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Ruben Sarfati signe la nouvelle carte du Café Pélican

Apero Huitres au Café PelicanApero Huitres au Café PelicanApero Huitres au Café PelicanApero Huitres au Café Pelican
Par · Photos par · Publié le 1er février 2017 à 12h46
Après l'ancien Top Chef Alexis Braconnier, c'est le jeune Ruben Sarfati qui s'est fait remarquer dans "Un dîner presque parfait" et la 3ème saison de Top Chef, qui signe la nouvelle carte du Café Pélican, et prend les commandes des cuisines pour 2 mois jusque fin février! Si vous voulez découvrir les talents de ce cuisinier en herbe, c'est maintenant !

Le jeune chef dont on ne parle plus du talent qui nous a bluffé dans la 3ème saison de Top Chef, Ruben Sarfati, prend les commandes des cuisines du Café Pélican pour 2 mois. Il succède ainsi à Alexis Braconnier, lui-même issu de Top Chef (saison 8).

Le chef de 23 ans vous propose dans sa nouvelle carte en entrée un velouté de châtaignes, émulsion fumée (7€), des ravioles de langoustines et sa bisque au gingembre (12€). Pour continuer, laissez-vous tenter par un magret de canard, pomme purée à l'ail doux et au jus de foie gras (16€), risotto topinambour et champignons, copeaux de vieux chèvre sec (16€), ou encore un cabillaud confit, texture choux, émulsion au citron de Menton (14€). Sans oublier la touche sucrée avec la tartelette mandarine (8€), le Mont Blanc revisité à la passion ou la mousse au chocolat caramel à la fève de tonka (8€).

Ruben Sarfati signe la nouvelle carte du Café PélicanRuben Sarfati signe la nouvelle carte du Café PélicanRuben Sarfati signe la nouvelle carte du Café PélicanRuben Sarfati signe la nouvelle carte du Café Pélican

Pendant l'hiver vous avez aussi des apéros Huîtres avec un Dj tous les jeudis de 18h à 22h au comptoir. Avec mention spéciale aux Perles de Jades (médaille de bronze au Concours Général Agricole 2015) à déguster accompagnées d'un verre de vin blanc. 

Si vous avez envie de découvrir la cuisine raffinée et pleine de créativité de Ruben Sarfati, foncez avant fin février 2017 au Café Pélican.

Infos Pratiques
Le Café Pelican
61, rue d'Hauteville - 75010 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 8H à 2H
Entrées : 7-12€
Plats : 14-17€
Desserts : 4-8€

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements

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Informations pratiques

Lieu

61 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10

Tarifs
Les desserts : 4€ - 8€
Les entrées : 7€ - 12€
Les plats : 14€ - 17€

Plus d'informations
Jusque fin février 2017

Mots-clés : top chef, Ruben Sarfati, nouvelle carte, Café Pélican, paris 10, quartier Porte Saint Denis, paris
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Bonjour Bichat, le food market convivial et rétro à taille humaine du 10e arrondissement
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Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
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Boulevard Beirut, le bon restaurant Libanais à Poissy dans les Yvelines (78)
Envie d'avoir du soleil dans l'assiette comme dans le service ? Direction le restaurant Boulevard Beirut, la jolie surprise nichée entre la Collégiale Notre Dame et l'ancien pont emblématique de la ville de Poissy dans les Yvelines.
Fu, la pâtisserie coffee shop et brunch Paris 13e, qui fait voyager en Asie
Une nouvelle pâtisserie - coffee shop aux saveurs d'Asie, ça vous tente ? Matcha, sésame, pandan mais ausi durian et kimchi, réveillent les gâteaux et plats de ce nouveau spot qui s'ouvre dans le 13e arrondissement de Paris. Du petit-déjeuner au déjeuner en passant par le goûter, évidemment, c'est gourmandises insolites et brunch tous les jours. On vous emmène à sa découverte.
L'Entente, l'excellente brasserie anglaise à deux pas de l'Opéra Garnier
Avant-gardiste, L'Entente est installée depuis un bon paquet d'années à deux pas de l'Opéra Garnier. Sous l'égide d'Oliver Woodhead, le restaurant anglais rend hommage aux plus grandes spécialités british.
Bêp Viêt, le délicieux restaurant vietnamien végétarien Paris 13e
Bêp Viêt, c'est le nom du nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes près de l'avenue d'Italie dans le 13e arrondissement de Paris. On y découvre une courte carte de mets dévoilant les saveurs et spécialités phares de la cuisine viet, mais sans viandes. On a testé et on vous emmène à sa découverte...
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
L'olivier, un restaurant proposant une cuisine française et méditerranéenne de qualité
Situé en face de la Mairie du 18e arrondissement, le restaurant L'olivier propose une cuisine française et Méditerranée généreuse et confectionnée avec des produits de qualité. Une adresse où s'installer confortablement en hiver à l'intérieur mais aussi où profiter d'un diner en terrasse pendant les beaux jours.
Mavrommatis, la table grecque étoilée pour une escapade méditerranéenne à Paris
Le restaurant Mavrommatis, récompensé d'une étoile Michelin, s'impose depuis 1993 comme un temple de la gastronomie hellénique à Paris. Dès le 6 avril 2024, le restaurant élargit ses horizons culinaires en ouvrant ses portes le samedi midi, permettant ainsi aux fins gourmets de profiter des délices méditerranéens du chef Andreas Mavrommatis.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Bonjour Bichat, le food market convivial et rétro à taille humaine du 10e arrondissement
Bienvenue chez Bonjour Bichat, un petit food market chaleureux où tester de nouvelles saveurs, de la fusion entre la nourriture asiatique et africaine au croustillant de chez Crrsp, en passant par la cuisine française de bistrot revisitée !
Marie Akaneya, le seul restaurant japonais de Paris à proposer du bœuf de Matsusaka
Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Hwaro Grill, l'authentique barbecue coréen Paris 15e, qui réveille nos papilles
Comme une envie de grillades aux bonnes saveurs coréennes ? On vous emmène à la découverte de Hwaro Grill, ce nouveau restaurant coréen qui vient d'ouvrir ses portes dans le 15ᵉ arrondissement de Paris. Un authentique barbecue coréen, tenu par des coréens et à la décoration chaleureuse, on court.
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