Hollywood Savoy, la renaissance du restaurant emblématique du 2e arrondissement

Au cœur du quartier de la Bourse, le Hollywood Savoy, célèbre rendez-vous du tout-Paris des années 80, fait peau neuve sous l'égide du Fitz Group à qui l'on doit déjà des adresses comme le Vesper ou encore Abstinence. Cette réouverture marque une nouvelle ère pour l'établissement, qui allie charme historique et modernité. L'intervention de Fitz Group a insufflé une nouvelle vie au lieu, mêlant respect de l'héritage et innovation, pour créer un espace à la fois intime et vibrant.

L'établissement a été méticuleusement rénové pour conserver son âme tout en y intégrant des éléments modernes et luxueux. L'architecte d'intérieur Sophie Lacroix, reconnue pour son approche raffinée et détaillée, a été chargée de cette transformation. Elle a su marier l'ancien et le nouveau en créant un espace qui rappelle les wagons luxueux de l'Orient-Express, avec ses détails dorés et ses banquettes confortables.

Cette transformation n'est pas seulement architecturale ou culinaire ; elle se ressent également dans l'atmosphère générale du lieu, qui vise à propulser le Hollywood Savoy en tant que "place to be" de Paris. Avec son ambiance raffinée et ses soirées animées, le restaurant promet de captiver aussi bien les habitués de longue date que les nouveaux venus, pour faire de chaque visite une occasion spéciale.

Côté cuisine, le nouveau chef exécutif, Gregory Cohen, propose une carte qui célèbre le partage et la convivialité. Les plats vont du lobster roll à la côte de bœuf maturée, en passant par des classiques revisités pour plaire à une clientèle moderne et exigeante. Le restaurant se transforme le soir pour offrir une expérience plus animée, avec des shows en direct et une ambiance intime qui se prolonge dans le Savoy Club, un espace plus discret situé au sous-sol.

Les plats sont conçus pour plaire tant aux petites tablées qu'aux grands groupes, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et à la présentation. La carte de caviar, exclusive avec la marque Maison Kasnodar, ajoute une touche de luxe, offrant des options allant de 30g à 250g. Les végétariens ne sont pas oubliés, avec des plats bien pensés comme le prekeeh Labaneh et diverses salades fraîches.

Notre expérience a débuté avec les œufs mollets croustillants, servis sur un lit de crème d'épinards. Une texture parfaitement croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur accompagné du bon gout des épinards, on vous recommande. Le Lobster Roll, généreux et richement garni, offrait une combinaison savoureuse de fraîcheur et de gourmandise.

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Le tataki de thon, accompagné de petits pois frais, a de quoi ravir les plus gourmands. Le saumon bio grillé, servi avec une purée de panais onctueuse, démontrait la capacité du chef à sublimer des ingrédients simples en un plat sophistiqué et réconfortant.

Pour finir sur une note sucrée, le riz au lait, parfaitement crémeux, et la mousse au chocolat, bien onctueuse, ont conclu ce repas par une jolie note douce. Ces desserts, classiques mais exécutés avec maîtrise, terminent en beauté le repas au Hollywood Savoy.

Les beaux jours, la terrasse nouvellement inaugurée du restaurant offre un espace extérieur accueillant et design, idéal pour les déjeuners d'été ou les soirées douces. Avec environ 40 places, elle propose un cadre charmant pour profiter du dynamisme du quartier tout en se délectant des plats du menu.

Le Hollywood Savoy, avec son ambiance renouvelée, sa cuisine innovante et sa nouvelle terrasse, se positionne à nouveau comme une destination incontournable pour tous ceux qui cherchent à vivre une expérience culinaire mémorable dans un cadre historique et élégant de Paris.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.