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Restaurant Balm au coeur du Palais Royal

Publié le 8 février 2013 Par My B.
Restaurant le Balm au coeur du Palais Royal

Infos pratiques


6 Rue de Valois
75001 Paris 1

Métro : Palais Royal
Parking Vinci, rue Croix des Petits Champs

Au coeur du Palais Royal, à deux pas du Louvre, s'est ouvert depuis peu le restaurant Balm, un restaurant chic, élégant qui saura vous plaire par son design nature et apaisant et sa cuisine raffinée aux bons produits de saison.

Le Restaurant Balm tire son nom du lieu qui, à l'origine, était un restaurant qui se nommait "Boeuf à la Mode" de 1792 à 1936, avant d'être transformé en garages puis en magasin de luminaires. Il retrouve donc sa vocation première et entend bien retrouver le succès que connaissait son ancêtre en ce lieu.

Le Balm, né de l'envie de Pierrick Mathon de créer un lieu, une ambiance, une atmosphère qu'on aimerait retrouver en bas de chez soi; un prolongement, une pièce supplémentaire que les gens n'auraient pas chez eux, plus qu'un restaurant.

Pierrick Mathon et sa femme Kanya, originaire de Thaïlande, ont déjà deux restaurants thaïlandais dans le quartier du Palais Royal : le Baan Kanya  (Chez Kanya) et le Thaïm. Pour la création du Balm, ils se sont associés à Philippe et Marie-Hélène Dagniaux.

Grands voyageurs et curieux de la vie, ils ont butiné des idées pour créer un lieu au design épuré où le minéral, végétal se mêlent à une certaine volupté, avec une cuisine à l’image du lieu : contemporaine, simple et savoureuse. Citadin en mal de verdure, vous recherchez un restaurant où le végétal et les minéraux vous apporte apaisement et volupté ? Alors le Balm pourrait bien vous séduire.

Le restaurant est divisé en plusieurs espaces de vie très chaleureux et lumineux. Exit la grand salle où vous vous sentez noyé, chez Balm, on vous a préparé votre petit coin douillet avec pierre brute, mur d'eau, décoration florale, table en chêne brossé et gros tapis en mouton blanc ou en peau de vache.

Ce qui ne veut pas dire que le geek que vous êtes est laissé au placard puisque des prises électriques s'offrent à vous intégrées aux plinthes et le Wifi est gratuit en ce lieu.

Le Balm est baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées mais libre à vous de baisser le store pour plus d'intimité. Côté bar, du brut encore avec le mur de pierre et une belle carte de cocktails vous attendent.

Côté cuisine, c'est le chef Cyril Arachequesne qui est aux commandes. Celui-ci travaille des produits simples, avec du goût pour une cuisine qui va à l’essentiel et sublime les produits de saison.  En entrée, les ravioles de foie gras sont un délice, tout comme le tartare de Saint Jacques au lait de coco et combava. Avec un travail subtil des épices.

Le filet de bar de Bretagne côtoie le suprême de volaille ou la souris d’agneau. Une belle sélection de desserts pour les becs sucrés, avec un tiramisu mandarine travaillé avec un saké.

Bref, une cuisine contemporaine, copieuse et raffinée s'ouvre à vous. Et ne soyez pas effrayé par la beauté du lieu qui fait trembler votre porte monnaie. Les prix sont tout à fait raisonnables et abordables pour le commun des mortels que nous sommes. Une adresse à découvrir donc et un lieu pour se ressourcer.

Infos pratiques :
Le Restaurant Balm à Paris
6, rue de Valois - 75001 Paris

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h
Et du lundi au samedi de 19h à minuit
Métro Palais Royal
Tél : 01 42 60 38 81

Entrées entre 15€ et 39€
Plats entre 22€ et 37€
Desserts de 9€ à 12€

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Commentaires

1 commentaire

  • Avatar de emnar66

    emnar66 le 10/07/15 à 18h35

    La déco : j’adore. La cuisine : pas très copieuse, mais bonne.

    Par contre le respect du client : peut mieux faire !

    Nous avons réservé par internet avec une offre à -20% sur la carte. La serveuse nous présente la formule, mais pas la carte.
    Nous demandons à avoir la carte et on nous répond qu'en ce moment il vaut mieux privilégier la formule. J'en déduis que l'on nous appliquera malgré tout la remise de 20% annoncée puisqu’on ne nous laisse pas vraiment le choix. Mais à la fin du repas, on nous présente une note sans remise.
    Je demande à la serveuse d’appliquer le tarif de l’offre, mais elle me répond que cela ne concerne que la carte et pas la formule.

    Voilà comment faire venir des clients par des offres internet alléchantes pour leur appliquer au final le tarif normal.

    Et contrairement à ce qui est annoncé sur le site, la carte American Express n'est toujours pas acceptée (depuis plusieurs mois).

    Le dirigeant trouve tout cela normal et me répond d'un ton hautain et dédaigneux, allez donc vous défouler sur internet.
    Il me semble que la Restauration n'est pas seulement une assiette et une déco, mais aussi un art de recevoir, et je suis très déçu par le Balm.

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