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Le restaurant marocain La Mamounia invité de l'Institut du Monde Arabe

Publié le 16 octobre 2014 Par Elodie D.
ZYRIAB à l'Institut du monde Arabe

Infos pratiques

Du... 14 octobre 2014
Au... 23 novembre 2014


1, rue des Fossés-Saint-Bernard
75005 Paris 5

Métro Jussieu
ligne 7, ligne 10

45 euros (déjeuner)
58 euros (dîner traditionnel)

Service du midi : 12h-15h
Service du soir : 19h30-minuit
Fermé dimanche soir et lundi

L'Institut du Monde Arabe nous fait voyager au Maroc à l'occasion de l'exposition Le Maroc Contemporain. Jusqu'au 24 Novembre 2014, La Mamounia, l'une des plus célèbre table de Marrakech s'installe au sein du restaurant panoramique du 9e étage.

Le Zyriab by Noura, le restaurant gastronomique libanais de l'Institut du Monde Arabe, invite la brigade du célèbre palace marocain La Mamounia. Sur le rooftop de l'Institut du Monde Arabe, on s'envole vers le Maroc grâce à un menu spécialement conçu pour l'exposition Le Maroc contemporain, et préparé par le chef du restaurant La Mamounia de Marrakech.

Rachid Agouray est entré dans la brigade du Mamounia il y a maintenant 30ans. Aujourd'hui, il est chef du restaurant du plus célèbre des hôtels 5* du Maroc. Pendant six semaines, il accompagne Hussein El Bakri, le chef du restaurant Le Zyriab by Noura, situé à l'Institut du Monde Arabe.

Menu déjeuner (servi de 12h à 15h) :

Entrée, plat ou plat, dessert à 39€

Entrée, plat, dessert à 45€

Entrées

Sélection de salades fines marocaines

Panaché de Briouates servi sur un lit de salade et tartare d'aubergine

Pastilla de homard, épinards, coulis de poivrons rouges à l'huile d'argan

Plats

Loup farci aux dattes de Tafilalet et petits oignons, riz à la cardamome

Tagine de poulet aux olives et citron confit

Tagine de jarret de veau "makfoul"

Couscous d'agneau aux sept légumes

Couscous royal au poulet et "tfaya"

Desserts

Salade d'orange à la cannelle et son granité

M'hancha à la figue, crème safran cannelle

Poire pochée au sirop d'épices

Pâtisseries marocaines (6 pièces)

 

Le grand dîner traditionnel marocain (servi de 19h30 à minuit) :
Tarif unique à 58€

Amuse-bouche ou Harira Marrakchia

Sélection de 6 salades marocaines ou Pastilla aux pigeons

Tagine d'agneau aux petits pois accompagné de couscous aux légumes

ou

Dorade à la mode de Fès

ou

Tagine de poulet fermier aux olives et citron confit, accompagné de couscous aux légumes

Pastilla au lait à la fleur d'oranger ou Pâtisseries marocaines


Six semaines pour faire un voyage gustatif au coeur du Maroc, grâce à la gastronomie marocaine de La Mamounia !

Informations pratiques :
La Mamounia à l'Institut du Monde Arabe
Du 14 Octobre au 24 Novembre 2014,
Lieu : Institut du Monde Arabe, au 9e étage
Horaires : service du midi 12h-15h, service du soir 19h30-minuit, fermé dimanche soir et lundi

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