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Les flingueurs de tartares

Publié le 20 mai 2008
Les Tontons du 15ème

Infos pratiques


73, rue Brancion
75015 Paris 15

Le spécialiste des Tartares vient d'ouvrir son deuxième établissement pour mieux vous régaler.

On y retrouve une ambiance bistrot accentuée par un long bar qui vous accueille à bras ouverts pour un petit verre ou même vous sustenter.

Les tontons flingueurs sont au rendez vous, un Lino Ventura ou Jean Lefebvre qui ne vous seront pas indifférents à votre arrivée.
Petit salle privative pour les petits groupes.

Une déco assez air du temps opposée au côté Bistrot sympa vous ravira : les murs noir et blanc, des bancs cuir rouge chatoyants, une boule à facettes, des miroirs et guirlandes illuminées qui donne du pétillant au bois omniprésent du bar et du mobilier, bouteilles vides alignées sur les étagères et de belles lampes tombant du plafond, type industrielles.
Tout est très bien assorti et on s'y sent bien.

Idéal pour un déjeuner avec un Menu Midi à 12,90€ pour entrée et plat ou plat et dessert (selon propositions du jour).
Sinon, Menu à 15€ avec plat et dessert ou Menu à 19€ pour plat + dessert + verre de vin + café.
Y a de quoi se faire plaisir à des prix très sympas.
La carte est très simple : en plus de quelques entrées originales (Hure de lapin et pied de cochon, confiture d'oignons ou Charcutaille des tontons à 6€), les plats traditionnels sont attirants (Cassoulet artisanal, Tournedos de canard), des salades bien fournies, il y a les Tartares de Poisson, les Tartares de Boeuf, les Tartares de dessert et les Tartares de fromage... Que du bonheur si c'est leur spécialité que l'on vient découvrir...

Jean Guillaume et son équipe vous accueilleront avec un humour incollable, comme si on y était.
Au bar, goûtez un petit verre de Sauvignon blanc « Condé », parfumé à la pêche : un vrai délice.
Entrons enfin dans le vif du sujet : parmis les tartares crus, poêlés ou de poisson, selon arrivage, le Tartare d'écrevisse au fenouil et miel wasabi (18€) m'a été recommandé.
Très jolie présentation qui met en appétit.
Il était très frais, plein d'écrevisses, dés de tomates, poivrons, tomates... le tout emballé de verdure, fort en couleurs. Idéal pour les jours d'été.
Un autre plat un peu plus chaud mais très onctueux, la Lotte à la badiane et son riz blanc, beaux morceaux de poisson couchés sur une sauce anisée.
Petits légumes et déco fine.

Comme disait Paul Volfoni : « Vous avez beau dire, y'a pas seulement que de la pomme, y'a aut'chose. Ça serait pas dès fois de la betterave, hein ? » Et bien je confirme, les desserts sont aussi très bons, difficile de choisir en effet entre la banane, l'ananas, la mangue, les fruits en méli-mélo, la fraise ou la menthe...
On va peut-être se décider sur le « aut'chose » qu'on y trouve en plus...
Au final, on en a gouté 3 ..
L'Ananas au rhum du père Labat, sorbet rhum et raisin et la Mangue au pain d'épices et gelée de citron vert : deux tartares de fruits très parfumés.
Les fruits sélectionnés, et venant parfois de très loin, sont bien sucrés.
Un goût de fruit que l'on retrouve avec bonheur et dont les saveurs sont mises merveilleusement en valeur, aussi bien l'ananas arrosé de rhum ou le pain d'épice qui fait ressortir la douceur de la mangue.
Un autre dessert un peu moins sucré mais idéal pour finir un repas de part son amertume, la Crème brûlée à la racine de chicorée.
A la fois croquante et crémeuse, un goût de café bien prononcé : c'est un dérivé de la crème brulée traditionnelle très réussi.
Tous les desserts sont à 8€.

Un bon moment à passer dans ce bistrot chic où l'humour doit être au rendez vous, sans hésitation.
N'hésitez pas à descendre au sous-sol, une cave très originale se dévoilera sur votre chemin.
Demandez conseil à votre hôte, il saura très bien vous choisir une bonne bouteille ou verre qui pourra parfaitement accompagner vos plats. Attention, à consommer avec modération...
Paul Volfoni : « Écoute, on t'connaît pas, mais laisse nous t'dire que tu t'prépares des nuits blanches... des migraines... des nervous breakdown, comme on dit de nos jours. » Alors osez et foncez!!!



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Commentaires

8 commentaires

  • Avatar de jean-pierre

    jean-pierre le 16/05/09 à 10h58

    C'est un bon plan, je suis resté sur les plats classiques, je m'aventurai la prochaine fois.

  • Avatar de kuku40

    kuku40 le 02/01/09 à 23h48

    11 SUR 10!!!

  • Avatar de Vanua

    Vanua le 07/10/08 à 12h38

    Et pourquoi pas ? je note l'adresse !!

  • Avatar de jean-pierre

    jean-pierre le 30/09/08 à 00h02

    C'est une belle recherche culinaire autour d'un plat très simple, comment en faire des merveilles.

  • Avatar de Lenient

    Lenient le 10/09/08 à 19h09

    Le tartare de boeuf est tout simplement parfait!
    Une très bonne adresse pour les amateurs!

  • Avatar de bennh

    bennh le 09/07/08 à 17h41

    Ca ressemble à quoi un tartare de fromages ? j'ai du mal à imaginer...

  • Avatar de laofat

    laofat le 09/07/08 à 15h50

    Très agréablement surpris par ce nouveau bistro à 2 pas du Parc Georges Brassens. On s'y régale vraiment avec la belle carte d'une vingtaine de tartares classiques ou originaux, surtout en été! Midi à éviter car trop de monde...

  • Avatar de repierinho

    repierinho le 05/06/08 à 18h26

    TOpissime !

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