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Le libanais qui bouge

Publié le 20 mai 2008
Helem

Infos pratiques


183, rue Saint-Denis
75002 Paris 2

Pas très loin du sentier, en haut de la rue Saint-Denis, au carrefour de la rue Réaumur et du quartier Montorgueil, un étonnant restaurant Libanais a pris place.C'est un petit restaurant au décor très original : des couleurs tendances, des objets insolites, des paillettes et des plumes...Une ambiance surprenante pour un restaurant Libanais qui sert d'ailleurs une des meilleures grillades orientale de Paris !
Le décor est vraiment épuré, prenant comme base le blanc, le noir, le brun et le turquoise, qui sont réellement la tendance du moment.

De nombreux objets insolites attireront votre curiosité, des miroirs de brocante retravaillés, un tapis lumineux à franges très original, des strass, des paillettes, une tour eiffel et même des plumes !

Sur les tables, une vaisselle de bon goût vous invite à la dégustation : des assiettes ivoires carrées, des verres teintés... des photophores nacrés...

Derrière le bar d'une sobriété extrême orientale, les bouteilles de vin libanais et d'Arak y sont exposées, afin de vous permettre de les choisir de visu.

Une large télévision LCD diffuse les hits du moment à travers des chaînes musicales, donne une atmosphère détendue, comme à la maison !
En cuisine c'est un chef d'expérience et de talent qui vous concocte des spécialités dans la plus pure tradition libanaise.

Après avoir travaillé dans un palace de la place Vendôme et de nombreux établissement parisiens, il a souhaité revenir à un restaurant à taille plus humaine pour partager au plus près des clients sa passion de la cuisine.

On déguste évidemment l'indémodable mezze, ce célèbre assortiment de mets froids et chauds composant la base du repas libanais.

Plus d'une trentaine de mets sont proposés à la carte, ou au sein d'un menu Mezze permettant de déguster un assortiment de ceux-ci.

Côté froid, nous avons goûté le Hommous (crème de pois chiche) qui s'est montré crémeux et doux, le moutabal (caviar d'aubergine) est d'une fraîcheur remarquable, pas trop fumé ce qui permet de mieux apprécier le goût de l'aubergine.

Nous avons par contre remarqué que l'assaisonnement au citron était plus présent que d'habitude.
Après remarque au chef, il nous confiera qu'il ne fait aucune concession à la francisation des goûts et sert les mets au goût le plus proche de son pays d'origine, et il faut l'avouer, au Liban on adore avec gourmandise le citron... mais ausssi l'ail !
Après cette excursion du côté des mezzes, le parfums de grillades ne pouvait pas nous laisser indifférent.

Et là, surprise, derrière le bar un vrai grill au charbon de bois est en place, les flammes lèchent la grille et le crépitement de la combustion nous rappelle nos dernières soirées barbecue.

Que fait ce grill dans un restaurant libanais ?
Et bien si je vous dit qu'il y a un an, ce restaurant était japonais et spécialisé en yakitoris, on comprend le pourquoi du comment !

La présence de ce grill est une aubaine, car une très grande spécialité de la cuisine libanaise, ce sont notamment les grillades.
Nombreux sont les restaurant libanais qui en servent, rare sont ceux qui vous propose encore ce mode de cuisson traditionnel.

Le résultat est sans équivoque, les brochettes de poulet et de kafta arrivent dorées à point, avec un gout de reviens-y toujours...

Alors, il faut que je vous en parle des ces brochettes de kafta, elles sont totalement fabuleuse, les meilleures que j'ai mangées jusqu'à aujourd'hui.
Leur secret ? La cuisson bien sûr, mais surtout la recette du chef et ses ingrédients, ici pas de viande de boeuf ou autre animal dans la préparation, de l'agneau et RIEN que de l'agneau... le fondant est incomparable !

Mais le chef ne s'arrête pas aux brochettes, il vous grille aussi des coquelets marinés (tendre à souhait) et une daurade qui vous ravira.
A l'accueil, on retrouve Elie, le patron, qui est un vrai fils de Beyrouth, jovial, généreux et plein d'humour !

Après avoir tenu plus de 10 ans des restaurants libanais, il a aussi oeuvré dans l'import-export de produits libanais avec la France.

Toujours en contact avec son pays et ouvert sur le monde, il aime partager son amour de la cuisine, ses expériences de voyage...



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Commentaires

2 commentaires

  • Avatar de kuku40

    kuku40 le 18/01/09 à 02h04

    non,mais j'adore les grillades au charbon de bois

  • Avatar de laofat

    laofat le 28/11/08 à 15h55

    Quelqu'un a un avis sur ce resto? cuisine, ambiance, rapport qualité/prix?

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