Pierre Sang in Oberkampf, le restaurant des surprises !

Situé en plein cœur de Paris dans le quartier d'Oberkampf, le restaurant de Pierre Sang Boyer est ouvert depuis juin 2012 ; aux airs de comptoir, le restaurant à la cuisine ouverte se veut un lieu de partage, permettant d'apporter un véritable lien social entre les clients et le chef.

La cuisine de Pierre Sang est une véritable expérience unique : tous les jours avec la même ligne directrice qui allie qualité et accessibilité, Pierre Sang concocte des plats uniques ! Uniques, car chaque service réserve son lot de surprise, avec pas moins de deux à six plats différents, aux saveurs exquises, que l'on ne découvre qu'une fois servis. 

Chez Pierre Sang, pas de carte, pas d'indications sur ce que l'on va manger : le menu est entièrement composé selon l'inspiration du moment du chef, renouvelé à chaque service, même si quelques plats signature refont apparition de temps à autre... Cette manière particulière de servir ses convives, quelques peu intrigante ou inquiétante fait toutefois la force de Pierre Sang in Oberkampf, car le chef y libère tout son potentiel créatif - le menu "free style" ne fait que le confirmer - et lui permet ainsi de transmettre au maximum sa passion à travers sa cuisine (ouverte).

C'est alors une cuisine très délicate que vous propose Pierre Sang à chaque assiette, qui propose une explosion de saveurs intenses et surprenantes ; les plats sont tantôt acidulés, tantôt tendres ou encore légers et puissants. Pierre Sang joue avec nos papilles dans des plats qui s'enchaînent tout aussi harmonieusement, délicieux les uns après les autres à tel point qu'il nous tarde de savoir ce que le chef nous réserve ensuite !

D'autant que ces plats sont réalisés sous nos yeux, ce qui ne manque pas d'attiser l'impatience de notre palais mais aussi de nos yeux, car un soin particulier est apporté à chaque assiette, présentée de manière sublime : la cuisine ouverte de Pierre Sang permet de saluer le chef, de lui parler, de se sentir chez soi, de rester puis de revenir !

 Informations pratiques :

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.