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Stévenot, une rôtisserie-épicerie basque à Paris

Publié le 4 février 2015 Par Elodie D.
Stévenot, la rôtisserie basque

Infos pratiques


7 Rue Cadet
75009 Paris 9

Cadet

11,5 euros (formule déjeuner)
15 euros (le poulet rôti à emporter)

Horaires : 9h-14h30 puis 16h-20h en semaine, 9h-20h samedi et 9h-14h dimanche

Qui a dit que les rôtisseries étaient has been ? Chez Stévenot, on redécouvre les bonnes saveurs des poulets rôtis, ribs de porc et autres foies gras de canards, tout ce qui fait le sourire au pays basque.

Si Stévenot est surtout une rôtisserie, proposant des viandes à emporter à toute heure de la journée, Nicolas et Thomas, les deux jeunes basques à l'origine du projet, ont souhaité mettre à l'honneur les producteurs de leur région natale à travers une épicerie. Le succès de leur première rôtisserie, rue de Bretagne dans le 3e, qu'une seconde rôtisserie a vu le jour rue Cadet, dans le 9e arr.

Stévenot, la rôtisserie basque

Chez Stévenot, il est possible d'acheter du bon poulet fermier des Landes rôti, à partir de 15€ le poulet moyen, 17€ pour le bon gros poulet. Mais les compères proposent aussi des travers de porc rôtis à 21€ le kg, des saucisses à 27€ le kg et de l'agneau à 40€ le kg. L'offre est alléchante, car il est bien difficile de faire cuire des travers de porc dans un appartement, et on surveille la cuisson des travers dans le rôtissoire, installé dans la rue (semi-piétonne pour la rue Cadet). Pour que l'offre soit complète, Stévenot propose aussi des accompagnements, pommes de terre à 8,7€ le kg et gratin dauphinois, courgettes, carottes à 13,40€ le kg.

Stévenot, la rôtisserie basque

Le succès de la rôtisserie fut tel que les compères ont imaginé une offre déjeuner à emporter, faute de salle. Pour 8€, on peut repartir avec un quart de poulet et des pommes de terre, subtilement déglacées à la graisse de poulet. D'autres accompagnements sont proposés chaque jour, le jour de notre passage, c'était gratin dauphinois, carottes et courgettes. Ainsi, pour accompagner le tout, Stévenot propose boisson et yaourt pour 2,5€ supplémentaires. Les plus pressés se régalent avec un sandwich aux travers de porc, pour moins de 5€ !

Stévenot, la rôtisserie basque

En plus de la partie rôtisserie, Stévenot, c'est aussi une épicerie basque. Foie gras du producteur landais Raymond d’Artigues, charcuterie de cochon noir typique de Pierre Oteiza, gelée de piment d'Espelette à consommer avec des fromages, conserves de légumes et vins de la région, on trouve tout le Pays Basque dans les rayons.

Qu'attendez-vous pour tester ?

Infos pratiques :
Site internet : Stévenot
Lieux : 7 rue Cadet, 75009 Paris et 31 rue de Bretagne, 75003 Paris
Horaires : 9h-14h30 puis 16h-20h en semaine, 9h-20h samedi et 9h-14h dimanche

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