Après 228 Litres og La Cave Pigalle åbner Pierre Renauld, Louis Renaud og Robin Lenfant Akatcha, deres første gastronomiske restaurant, i det 9. arrondissement i Paris. Ved gryderne forestiller kokken Naohisa Hiwatashi sig et fransk køkken båret af hans japanske sans, flankeret af en menu, der snart forventes at nå omkring 700 vine.