圣帕特里克节（St Patrick's Day）即将来临，现在比以往任何时候都更应该为每年3 月 17 日庆祝 爱尔兰守护神圣帕特里克的 传统节日做好准备。有些人会赶去巴黎的奇装异服店寻找完美的绿色假发或妖精服装，有些人则会忙着发现爱尔兰美食中最著名的菜肴，并尝试在家里复制它们。
爱尔兰美食虽然美味，但并非世界上最有名的美食。 卷心菜 是最受欢迎和最容易获得的食材之一， 羊肉也是广泛使用的食材，啤酒则经常用来制作咸味和甜味菜肴。
马铃薯于 15 世纪传入爱尔兰，也是爱尔兰美食不可或缺的一部分。尽管经历了 19 世纪的大饥荒（又称爱尔兰马铃薯饥荒），许多传统菜谱中仍然使用马铃薯。
虽然早餐--甜味和咸味相结合，丰盛得足以让您的肚子一整天都饱饱的--是必不可少的，但鱼类和海鲜却从未真正在爱尔兰的餐桌上占有一席之地，尽管爱尔兰是一个岛国；这很疯狂，不是吗？
爱尔兰炖菜、炖肉、鳕鱼、鳕鱼馅饼......让我们来发现一些直接来自爱尔兰的传统特色菜，配上 一品脱健力士或其他 黑啤酒！
虽然"牧羊人派"的名字让人联想到馅饼，但实际上它更接近于我们国家的肉馅饼。这道菜原产于英格兰，在爱尔兰非常受欢迎，很快就成为当地的经典美食 。
这道爱尔兰特色菜看起来像一个丰盛的烤饼，由一层羊肉或 牛肉（被称为农舍派）和一层蔬菜（通常是胡萝卜和豌豆）组成。最后再淋上一层用面包屑和奶酪制成的 土豆泥。
可尔卡农制作简单、经济实惠、营养丰富，是一种用土豆、切成条状的绿卷心菜 或 羽衣甘蓝、用黄油煎过的洋葱和牛奶制成的浓稠泥。有些家庭还会加入奶油、火腿或培根，使其更加美味。
这道菜在整个冬天都可以作为配菜食用，在万圣节尤其受欢迎。根据传统，这道菜中会藏有一枚 硬币、顶针、纽扣或戒指，一旦被发现，就会给没打掉牙齿的客人带来好运。简而言之，这是一种 爱尔兰十二夜蛋糕。
都柏林 鳕鱼 饼（Dublin Coddle），顾名思义，来自都柏林。这道菜 既经济又受欢迎，是一种肉汤，在一周的工作结束后，您可以将剩饭剩菜放入其中。
虽然各家各户的 食谱不尽相同，也取决于冰箱里有什么，但鳕鱼汤一般由猪肉香肠、熏肉、土豆、洋葱（换句话说，就是爱尔兰菜的主要食材）和鸡汤烹制而成。这是一种丰盛、舒适的炖菜，通常在周六晚上与一品脱啤酒一起享用。
烙饼（boxty）也叫烙饼，是一种类似薄煎饼的 馅饼， 口感松脆，由土豆泥、生土豆碎、酪乳、面粉和盐制成。
早餐时，烙饼通常与鸡蛋和培根一起食用；晚餐时，烙饼通常与一片上好的 烟熏三文鱼一起食用，或者作为配菜与许多其他菜肴一起食用。
没错，又是一道以土豆为主的菜肴！烤 肉和土豆泥是爱尔兰酒吧的 招牌菜。
它只是简单地将土豆泥、洋葱和香肠放在一起，类似于今天在巴黎的小酒馆和酒吧里不可避免的同样简单的土豆泥香肠菜。
培根卷心菜也是爱尔兰酒馆或路屋菜单上的一道菜。就像我们的牛排和薯条一样，这道经济实惠的菜肴也很容易在家制作，它由煮熟的 培根片、土豆泥和卷心菜组成，淋上 大蒜和香草酱。
终于有鱼吃了，不是吗？与滨海夏朗德省（Charente-Maritime）和旺代省（Vendée）的海鲜 杂烩 汤相似，海鲜杂烩汤也是用当天捕获的几种新鲜鱼类（通常是三文鱼、黑线鳕或无须鳕）熬制的浓汤。然后加入贝类、蔬菜（土豆、胡萝卜、芹菜）和香料。
在爱尔兰的沿海小村庄，这道奶油浓郁的菜肴可以冒着热气食用，让您在凉爽或雨天后感到舒适。
爱尔兰人热爱啤酒，这早已不是什么秘密。但他们也喜欢烹饪 以啤酒为原料的菜谱！最好的例子就是健力士派，一种 肉和黑啤酒馅饼。在金黄色的饼皮下是炖了数小时的啤酒味炖牛肉。
这是一道丰盛的菜肴，您可以在全国各地的酒馆里找到它，当然还要配上一品脱啤酒。与健力士派相对应的甜点是巧克力健力士蛋糕，这是爱尔兰家庭在特殊场合提供的巧克力啤酒甜点。
和英国一样， 爱尔兰的早餐也是一天中重要的一部分。传统的爱尔兰早餐 丰盛、简便、快捷，可以让你吃上一上午。这种"爱尔兰炒菜"包含许多与英国邻居相同的菜肴。
菜单上有：炒鸡蛋、培根、香肠、黑 布丁或白布丁、土豆饼、西红柿、蘑菇、豆子和粥。配上一杯 红茶或咖啡。
爱尔兰人还有许多面包食谱，如略带酸味的爱尔兰苏打面包，由碳酸氢盐、酪乳、面粉和盐制成，可加入干果、种子和香料；巴姆布拉克（barmbrack），一种传统上在万圣节吃的加干果的甜面包；当然还有 黑面包，一种面包屑厚、香味浓郁的黑面包。
说到 甜食，爱尔兰人最喜欢爱尔兰苹果碎蛋糕，这是一种 湿润而松脆的蛋糕，可作为早餐或下午茶点心食用。这种蛋糕用融化的苹果制成，上面铺着一层金黄酥脆的 面包皮。
另一种特色甜点是爱尔兰茶饼，这是一种用 红茶浸泡干果制成的传统蛋糕。这是一种湿润的甜点，通常在万圣节和圣帕特里克节期间作为点心食用。
在大多数 英语国家，人们会在吃 热面包时配上一杯茶或咖啡，而在爱尔兰，人们也会在吃 热面包时配上一杯冰啤酒。
这些甜面包可在面包店买到，也可自制，里面有香料、干果或 蜜饯，如柑橘类水果，是 复活节的传统美食。
除了啤酒之外，不能不提的就是爱尔兰最典型的饮料--爱尔兰咖啡。这种鸡尾酒由咖啡、爱尔兰威士忌、蔗糖和鲜奶油调制而成，在一天中的任何时候都可以冒着热气喝上一杯，为劳累了一天的您补充能量。
那么，你最喜欢哪一种爱尔兰特色美食呢？
