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PH7 Equilibre, le restaurant Bio et végétarien à Paris

Publié le 21 décembre 2015 Par My B.
PH7 Equilibre

Infos pratiques


21 Rue le Peletier
75009 Paris 9

9-25 euros (fourchette)

PH7 Equilibre, c'est la nouvelle cantine saine et délicieuse dans le 9e arrondissement à Paris. Le lieu vous propose non seulement de manger bio et végétarien (voir végétalien) mais également d'avoir une assiette qui respecte l'équilibre acido-basique. Des produits frais et de saison, voire vegan et sans gluten, on peux s'y rendre les yeux fermés.

Pour manger vite fait, bien fait, le midi dans le 9e, on a le droit entre les burgers, les frites et les pâtes... Pas top tout cela, notre capital santé en prend un coup. Et si on optait pour une alimentation saine et équilibré ? PH7 Equilibre est un restaurant qui vous propose des assiettes variées, aux produits frais, sans pesticides et peu acidifiants. On aurait tort de s'en priver. Il est temps de prendre de bonnes résolutions ou de poursuivre les siennes en mangeant dehors pour une fois.

C'est quoi l'équilibre acido-basique me direz-vous ? Pour faire simple, sachez que vous avons de nos jours une alimentation bien trop acide, due essentiellement à une consommation trop élevée de céréales, de laitages et de viandes au détriment des fruits et légumes et autres tubercules qui régulent notre acidité. Plusieurs études tendent à prouver que notre alimentation moderne, trop acide, pourrait favoriser l'apparition d'ostéoporose et de diabète.

Bref, tout ça pour dire que bien choisir sa cantine du midi, peut rimer aussi avec bonne santé. Et si on peut avoir la pêche après manger et éviter les coups de pompes qu'on a souvent, une à deux heures après le repas, on ne dit pas non.

Pour le décor, on aime la fraicheur du lieu : coloré, nature, accueillant. On s'y sent bien, comme à la maison.

PH7 Equilibre

Côté menu, la carte est courte mais vous pouvez être sûr que les produits y sont frais et faits sur place. Commencez par vous délecter d'un jus de fruits-légumes minute, fait à la demande. Les recettes, originales, changent chaque jour en fonction des produits du marché et des saisons.

PH7 Equilibre

Pour le plat de résistance, choisissez parmi L'essentielle et L'alcalinisante. La première est une assiette offrant 7 saveurs et la seconde, plus gourmande, une dizaine. Il fait froid ? Le lieu vous propose également sa soupe du jour pour vous régaler de produits sains et vitaminés.

PH7 Equilibre

Les assiettes proposées sont pleine de saveurs, relevées par des assaisonnements variés et de nombreuses épices rappelant l'Inde. Le jour de notre passage, nous avons eu droit, entre autres, aux carottes au cumin, à la betterave râpée, au chou rouge, au houmous, au poireau fondu... L'assiette mariait le chaud et le froid puisque le riz, les lentilles et le quinoa chauds, venaient rejoindre les crudités. Un joli contraste de textures et de saveurs, et une assiette des plus complète, on est plus que rassasié.

Pour terminer le repas, pourquoi ne pas opter pour le dessert du jour. Ce jour là, carrot cake fondant, mousse au chocolat bluffant (sans lactose) et panna cotta au lait de coco, nous ont fait de l'oeil. Un vrai régal !

PH7 Equilibre

Chez PH7, on prime les produits sains, peu travaillés et bien mariés. Bref, de quoi manger bon et bien, tous les jours.

Infos pratiques :
PH7 Equilibre
Restaurant Bio et Végétarien à Paris
Adresse : 21, rue Pelletier 75009 Paris
Tél : 09 83 87 95 95
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h

Tarifs : L'essentielle : 12€, L'alcalinisante : 14€
Jus, soupe ou dessert en formule : 4€
Grande soupe énergisante : 9€

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