On vous en parlait déjà en novembre. L'Atelier Renault café a décidé d'inviter un chef tous les trimestres, pour une carte éphémère inspirée de l'exposition du moment. Après Virginie Basselot du Saint-James Paris, c'est Benoît Gauthier, chef du Grand Pan (15e arr.), qui est le grand invité de l'Atelier Renault café. Et, à l'occasion de l'exposition Espace de Sensations, il a imaginé trois plats en s’inspirant des tons brun et aubergine du Nouvel Espace, et des compositions de Yann Kersalé.
Carte bistronomique de Benoît Gauthier pour l'Atelier Renault :
Rillettes de saumon et tourteau, betteraves crues, vinaigrette citron et gingembre, coulis de piquillos (10€)
Magret de canard et son jus relevé au Chorizo, mousseline de céleri (23 €)
Feuilleté aux poires, crème vanillée et sauce caramel laitier (9,5 €)
Ce menu complète la carte du restaurant, disponible en ligne, en apportant une touche "bistronomique" au lieu plutôt design. Avec Benoît Gauthier, le produit brut est à l'honneur, sublimé grâce à une belle cuisson et des assaisonnements parfaits. Formé auprès de chefs étoilés comme Alain Dutournier et Guy Martin, Benoît Gauthier a acquis de solides bases de la gastronomie française, avant de se tourner vers la bistronomie aux côtés de Christian Etchebest. Depuis 7 ans, il propose aux clients du Grand Pan une cuisine simple, avec des produits frais, mis en avant grâce à une cuisson parfaite et des accompagnements délicieux.
Alors, envie de découvrir la cuisine de Benoît Gauthier ?
Infos pratiques :
Benoît Gauthier à l'Atelier Renault Café
Du 5 février au 17 mai 2015
Lieu : 53, Avenue des Champs Élysées 75008 Paris
Horaires : du dimanche au jeudi 10h30–23h, vendredi et samedi 10h30–1h
Tarifs : 10€ l'entrée, 23€ le plat, 9,5€ le dessert
Dates et Horaires
Du 5 février 2015 au 17 mai 2015
Lieu
L'Atelier Renault
53, avenue des Champs-Elysées
75008 Paris 8
Tarifs
dessert : 9,5€
entrée : 10€
plat : 23€
Plus d'informations
Horaires : du dimanche au jeudi 10h30–23h, vendredi et samedi 10h30–1h
