Търсите необичаен, но все пак достъпен шоколадов дюшек? Ето едно творение, което трябва да подобри деня ви. Отправете се към Reine Astrid, за да откриете уникален и вкусен шоколадов дюшек .
Тази година ангажираният и отговорен шоколатиер, който приема присърце необходимостта от коректно вписване на фермите, ни предлага творение на основата на слуз - известната бяла плът, която предпазва какаовите зърна в шушулката. Изсушена и ферментирала, тази плът има изненадващо пикантен вкус, който на някои хора напомня за цитрусови плодове, круши или дори личи.
За своя дървен материал шеф-готвачът използва уникален слуз, който идва от занаятчийска бразилска реколта от какао в Илхей. След извличането му от шушулката той просто се замразява. Така че това е продукт с рядка чистота, без никакви добавки, който се използва за творенията в тази колекция в края на годината.
Този коледен лог с муцилаж се състои от шоколадов мус, подсилен от хрупкава какаова главичка, в която са сгушени гел от муцилаж и какаова главичка. Цялото е поставено върху изцяло шоколадова бисквита. Идеален юлски дънер за истинските любители на шоколада!
Що се отнася до шоколадовите бонбони, ще се влюбите в животните от Савана. Тук жирафът пълни шейната си с какаови шушулки, а слонът следи за ферментацията на какаото... достатъчно, за да сте сигурни, че под елхата ще имате вкусни лакомства!
Тези творения са ръчно изработени с какао от Камерун. Белият шоколад е първият: той е направен отнефилтрирано, недезорирано какаово масло, което му придава автентичен интензитет в устата. Цветните нюанси са постигнати чрез комбиниране на бял шоколад с плодове на прах, например малини за червения цвят.
Между плодовите пасти с какаова слуз и многото шоколадови изделия от къщата, в този магазин със сърце има за всекиго по нещо!
Дати и разписания
На 10 декември 2021г. В 31 декември 2021г.
Цени
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Препоръчителна възраст
За всички
