В съответствие с традиционния коледен дрян сладкарница Acide искаше да запази оригиналната форма на дряна, като същевременно добави своя собствена индивидуалност. Идеята хрумва на младия готвач Джонатан Блот, който се покланя на произхода на плодното дърво, което традиционно гори в камината по Коледа.
Затова той създаде десерт на основата на плодове с "киселинен" привкус, отдавайки почит на цитрусовите плодове, които са му толкова скъпи.
Рецептата: кремообразни лайм и жълт лимон, грейпфрут pain de gêne, захаросано юзу, омекотено от кремообразен мус с лимонов мед. Дрехата "Графити" е категорично празнична.
Джонатан Блот е помислил и за любителите на шоколада, като е създал шоколадова версия, подсилена с кремообразен карамел с фльор де сел и пралина от лешници от Пиемонт.
Тазгодишната селекция от първокласни занаятчийски продукти включва още пресен сок от диво юзу, органичен сицилиански лимон, много рядък IGP лешник от Пиемонт, карибски шоколад Samana grand cru, карамел с флер де сел от Guérande и печен оризов чипс.
След като се запознава с младия художник на графити Матео Гарсия, който е автор на новата фреска, украсяваща стената на rue du Bac, младият готвач се вдъхновява от градското изкуство, за да създаде тези две ръчно изрисувани графити дървета.
Насладете се на тях сами или с цялото семейство!
Практическа информация
Графити логът в Acide
Бутикът
10, rue du Bac - 75007 Paris
Десертният ресторант
24, rue des moines - 7517 Paris
Цена:
2/3души: €18
6/8души: €42
12/14 души: €78
Място
Киселина: десерт ресторант
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Цени
2/3 personnes : €18
6/8 personnes : €42
12/14 personnes : €78
