Kan du lide usædvanlige, fordybende oplevelser, der kaster dig ind i en særlig verden? Så er dette middagen for dig. Thoiry Zoo lancerer sine Safari Dinners! På 8 aftener i løbet af sommeren, den 15. og 29. juni, 6. og 20. juli, 3., 10., 24. og 31. august 2024, byder den berømte zoologiske have og dens 50 hektar frihed for dyrene dig velkommen til en uforglemmelig oplevelse.
For en eksklusiv aften kan du koble af fra bylivet og fordybe dig i naturen. Omgivet af elefanter, zebraer, antiloper og strudse vil du opleve et øjeblik uden for alfarvej. Til denne lejlighed kan du glemme den sædvanlige biltur og slå dig ned i hjertet af naturområdet.
Når solnedgangen nærmer sig, går vi om bord i bushtrucken for at køre ind i hjertet af giraffernes, flodhestenes og antilopernes territorium. Så er det af sted til det område, der er sikret af rangerne, for at nyde et måltid under dyrenes opmærksomme blik. Selvfølgelig er udsigten til dyrelivet helt idyllisk uden andre tilskuere.
Når det gælder måltider, er der masser at slikke sig om munden med. I år tilbyder Thoiry Zoo os en ny menu, som helt sikkert vil få vores mund til at løbe i vand.
5. og 29. juni - 20. juli - 3., 10. og 31. august
***
LAND- OG HAVPLADE
Laksegravlax med rødbede på bao-brød
Kokkens hovedtærte
Kammuslinger marineret i honning og rosmarin
Mini-brochette af marineret kylling med kinesiske krydderier
***
HOT PLATE
Vagtel-mignonette
Rød multe i kartoffelpakke
Kalvetagine med tørret frugt serveret med
semulje
Braiseret porre-gulerod
***
TALLERKEN MED DELIKATESSER
Crème brûlée med lavendelsmag
Mini karamel- og chokoladecheesecake
Verrine af rød frugt i stjerneanis og vaniljesirup
Der er en 100 % vegansk middag på menuen den 6. juli og den 24. august. Ved roret står kokken Frédéric Jaunaul, Meilleur ouvrier de France primeur."Grøntsager og frugt kan tage os med på en rejse gennem tid og rum. Disse fødte rejsende har meget at fortælle os.De erså dybt forankret i vores terroirs og vores kulinariske kalender, at vi har glemt, i hvor høj grad de har været i stand til at tilpasse eksotismen fra deres oprindelse," siger han.
Blomkål serveret i en skål med kandiserede hoveder og et strejf af persille
Sød lyserød radisegelé med pickles, peberrodscreme, bladjuice og hasselnøddetuile
Tomatconfit fyldt medrøget auberginekaviar og sommerurter
***
INDGANG
Ristede grønne asparges serveret med en salat af urteskud ogurtesaft og enmangomousseline med lime og frisk mynte
***
FLAD
En blanding af flere fintskårne sommerrødder serveret med encremet ferskensauce krydret med urter og ingefær.
***
PRE DESSERT
Sæsonens kirsebær ristet uden sten og flamberet med kirsch, toppet med enrisbudding-emulsion ogsancho-blade
***
DESSERT
Banan pocheret ved lav temperatur i frisk grøn vanilje, på kastanjetuile og høis
Særlig fennikel urtete til fordøjelsesproblemer Sandrine Leriche
Prisen for disse safarimenuer, som er tilgængelige fra 12 år og opefter, er 85 euro pr. person med en vinpakke til 15 euro for dem, der ønsker det.
Datoer og tidsplaner
Af 15. juni 2024 På 31. august 2024
Placere
Thoiry Zoosafari
Thoiry ZooSafari
78770 Thoiry
Priser
Accord mets vins : €15
Menu : €85
Anbefalet alder
From 12 to 120 years old
Officielt websted
www.thoiry.net
Mere information
1., 15. og 29. juli kl. 18.45 12. august 26. august: vegetarisk middag med Frédéric Jaunault MOF primeur kl. 18.15 9. september kl. 18.15
