Leder du efter en chokoladejulekage, der er lidt ud over det sædvanlige, men stadig til at betale? Her er en kreation, der vil gøre dig glad. Tag til Reine Astrid for at finde en unik og lækker julekugle .
I år tilbyder den engagerede og ansvarlige chocolatier, som lægger vægt på at angive gårdene korrekt, os en kreation baseret på mucilage, det berømte hvide kød, der beskytter kakaobønnen inde i bælgen. Tørret og fermenteret afgiver dette kød en overraskende syrlig smag, der minder nogle om citrusfrugter, pærer eller endda litchi.
Til sin log har kokken brugt en unik mucilage, der kommer fra en håndværksmæssig brasiliansk kakaohøst i Ilheus. Det fryses simpelthen ned, efter at det er blevet trukket ud af bælgen. Så det er et produkt af sjælden renhed, helt uden tilsætningsstoffer, der er brugt til kreationerne i denne kollektion ved årets udgang.
Denne Mucilage Christmas Log består af en chokolademousse med en knasende kakaonib, hvori en gel af mucilage og kakaonib er indlejret. Det hele er anbragt på en kiks helt i chokolade. En ideel julesok for ægte chokoladeelskere!
Når det gælder chokoladerne, vil du elske savannens dyr. Her fylder giraffen sin slæde med kakaobælge, og elefanten holder øje med fermenteringen af kakaoen ... nok til at sikre, at du har nogle lækre godbidder under træet!
Disse kreationer er håndlavede med kakao fra Cameroun. Den hvide chokolade er en nyhed: Den er lavet medufiltreret, ikke-deodoriseret kakaosmør , hvilket giver den en autentisk intensitet i munden. De farverige detaljer opnås ved at kombinere hvid chokolade med frugtpulver, f.eks. hindbær til den røde.
Mellem frugtpastaerne med kakaoslim og de mange chokolader fra huset er der noget for enhver smag i denne butik med et hjerte!
Datoer og tidsplaner
Af 10. december 2021 På 31. december 2021
Priser
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Anbefalet alder
For alle
