I tråd med den traditionelle julekævle ønskede konditoriet Acide at bevare kævlens oprindelige form og samtidig tilføje sin egen personlighed. Det var den unge kok Jonathan Blot, der fik ideen, som en hilsen til oprindelsen af det frugttræ, der traditionelt brænder i pejsen ved juletid.
Han har derfor skabt en dessert baseret på frugt med et "syrligt" touch, der hylder de citrusfrugter, som han holder så meget af.
Opskriften: cremet lime og gul citron, grapefrugt pain de gêne, kandiseret yuzu blødgjort af en cremet citronhonningmousse. Graffiti-stammen er decideret festlig.
Jonathan Blot har også tænkt på chokoladeelskere ved at skabe en chokoladeversion, der er boostet med en cremet karamel med fleur de sel og en hasselnøddepraline fra Piemonte.
Dette års udvalg af førsteklasses håndværksprodukter omfatter også frisk vild yuzu-juice, økologisk siciliansk citron, den meget sjældne IGP Piemonte-hasselnød, Samana grand cru caribisk chokolade, Guérande fleur de sel-karamel og ristede rischips.
Efter at have mødt den unge graffitikunstner Mateo Garcia, som har designet den nye fresko, der pryder muren på rue du Bac, blev den unge kok inspireret af urban kunst til at skabe disse to håndmalede graffitistammer.
Nyd dem alene eller sammen med hele familien!
Praktisk info
Graffiti-loggen hos Acide
Butikken
10, rue du Bac - 75007 Paris
Dessertrestauranten
24, rue des moines - 7517 Paris
Pris:
2/3personer: €18
6/8 personer:€42
12/14 personer: €78
Placere
Syre: dessertrestaurant
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Priser
2/3 personnes : €18
6/8 personnes : €42
12/14 personnes : €78
