Η Pâtisserie Ginko, που βρίσκεται στα υψίπεδα του Buttes-Chaumont, παρουσιάζει τις galettes des rois για το 2025. Οι σεφ ζαχαροπλαστικής Sayo Yamagata και Othman El Ouraoui προσφέρουν δύο δημιουργίες: μια επανεφευρεθείσα κλασική galette frangipane και μια τολμηρή galette με μαρμάρινο αμύγδαλο-μαύρο σουσάμι, διαθέσιμη από τις 4 Ιανουαρίου 2025.