Την 1η Σεπτεμβρίου 1257, η Σορβόννη ιδρύθηκε από τον Ροβέρτο ντε Σορβόν, εφημέριο και εξομολογητή του βασιλιά Λουδοβίκου Θ'. Αρχικά αφιερωμένη σε άπορους φοιτητές, η σχολή έγινε γρήγορα το κορυφαίο πολιτιστικό και επιστημονικό κέντρο της Ευρώπης, χάρη στην ποιότητα και τον πλούτο της διδασκαλίας της.
