Le Perchoir Porte de Versailles: η ταράτσα-εστιατόριο στην καρδιά μιας αστικής φάρμας

Το Le Perchoir Porte de Versailles θα ανοίξει τις πόρτες του το καλοκαίρι του 2020. Το εστιατόριο 250 τ.μ. και η βεράντα 489 τ.μ. θα προσφέρουν 14.000 τ.μ. αστικής κουλτούρας, αρκετά για να προσελκύσουν πολλούς Παριζιάνους. Το Le Perchoir Porte de Versailles ήταν το πρώτο του είδους του που άνοιξε στην Αριστερή Όχθη.

Αυτή η μοναδική ιδέα συνδυάζει ένα μπαρ και ένα εστιατόριο, άνετα εγκατεστημένα στην πανοραμική βεράντα του περιπτέρου 6 του εκθεσιακού κέντρου Porte de Versailles. Εδώ μπορείτε να ανακαλύψετε και να χαλαρώσετε σε έναν χώρο όπου η φύση αποτελεί την ουσία του έργου, χάρη στη συνεργασία με την αρχιτέκτονα εσωτερικών χώρων Fanny Perrier από το Studio Perrier.

Μέσω αυτού του έργου, η Le Perchoir επιβεβαιώνει τη δέσμευσή της για μια υπεύθυνη προσέγγιση. Δουλεύοντας σε ένα σύντομο, ή ακόμα και εξαιρετικά σύντομο, κύκλωμα, το Le Perchoir Porte de Versailles προσφέρει ένα μενού με προϊόντα που καλλιεργούνται από το Nature Urbaine στο αστικό αγρόκτημά του. Μόλις φτάσουν σε αυτόν τον όροφο, οι πελάτες βλέπουν έκπληκτοι το μεγαλύτερο αστικό αγρόκτημα στον κόσμο στην ταράτσα. Εγγυημένη απόδραση!

Το μενού αλλάζει ανάλογα με τις εποχές, οπότε ορίστε μια μικρή προεπισκόπηση του τι βρήκαμε όταν το επισκεφτήκαμε. Μας αρέσουν οι όμορφοι συνδυασμοί, που ζωντανεύουν έξυπνα από τα φρέσκα βότανα. Το Oeuf farci (γεμιστό αυγό) ως ορεκτικό είναι μια πανδαισία τόσο για τα μάτια όσο και για τους γευστικούς κάλυκες. Όσο για το κυρίως πιάτο, η χοιρινή κοιλιά είναι τόσο λιωμένη όσο θα μπορούσατε να επιθυμείτε και ο πέστροφα, πολύ καλά μαγειρεμένος, ταιριάζει απόλυτα με τα ακόμα τραγανά σπαράγγια. Για το τέλος, τα ιαπωνικά μαργαριτάρια με κομπόστα φράουλας και ραβέντι είναι μια ανάλαφρη απόλαυση για να κλείσει αυτό το γεύμα σε μια υψηλή νότα.

Τα ορεκτικά κοστίζουν μεταξύ 12 και 15 ευρώ, τα κυρίως πιάτα 25 ευρώ και τα επιδόρπια 11 ευρώ. Διατίθεται μεσημεριανό μενού με τιμές από 25 έως 29 ευρώ. Τα κοκτέιλ και τα κοκτέιλ κοστίζουν από 9 έως 16 ευρώ.

Στο μενού:

Πιάτα για να μοιραστείτε:

• Μοσχαρίσιο πλευρό με pommes grenailles
• Αρνάκι ώμου 15 ωρών κατσαρόλας, σπιτικός πουρές & καπνιστά βότανα
• Ολόκληρο λαβράκι, γαρνιρισμένο με θυμάρι και δεντρολίβανο, πράσινα λαχανικά & beurre blanc
  

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες καλοκαιρινές βεράντες του Παρισιού, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας
• Οι βεράντες με την καλύτερη θέα στο Παρίσι και τη γύρω περιοχή
• Ταράτσες στο Παρίσι: Οι πιο όμορφες ταράτσες για θέα που κόβει την ανάσα

Ορεκτικά:

• Φρέσκος αρακάς, εσπεριδοειδή & φιστίκι μέντας
• Χτένια, ζωμός dashi & λουλούδι γιασεμιού
• Χταπόδι στη σχάρα, σούμπιζα από γλυκό κρεμμύδι, μαύρο σκόρδο, καραμέλα ντομάτας & τραγανά ρεβίθια
  

Κύρια πιάτα:

• Τηγανητά κίτρινα & πράσινα κολοκυθάκια, κόκκινη σταφίδα, ζελέ λαχανικών & καπνιστό πράσινο κολοκυθάκι συφόντο
• Μπακαλιάρος ποσέ σε ribot milk, γλασαρισμένο αγγούρι, κοκοράκια & σάλτσα μαύρου σουσαμιού
• Χοιρινή κοιλιά, πουρές vitelotte, καρυκεύματα κόκκινων φρούτων, τσιπς vitelotte, meat jus & sobatcha
• Κίτρινος σφυρίδα κονφί με βούτυρο, σπαράγγια, σίζο & πολύχρωμα ραπανάκια
  

Και για να κλείσουμε με μια γλυκιά νότα, τα επιδόρπια:

• Παγωτό από ψητό ρύζι, κουλί βατόμουρο & φρέσκα κεράσια.
• Ιαπωνικά μαργαριτάρια με γάλα καρύδας, κομπόστα ραβέντι, φράουλες & crumble
  

Λοιπόν, ανυπομονείτε να (ξανα)ανακαλύψετε το Le Perchoir Porte de Versailles και την εκπληκτική του θέα στη μεγαλύτερη αστική φάρμα στον κόσμο στην ταράτσα;

Ανακαλύψτε την αστική φάρμα :

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.