Bryan Esposito, fost patiser la Le Collectionneur și acum consultant, a creat un buștean de Yule Log foarte original pentru Crăciunul din 2021. Este un buștean Cigale numit Steven Cigale (rețineți referința la actor) cu 13 deserturi.
Jumătate din încasările obținute din vânzarea acestui buștean vor fi donate Institutului Rafaël, organizație caritabilă care ajută bolnavii de cancer. Anul acesta, bucătarul a decis să se implice în lupta împotriva cancerului, o cauză care îi este deosebit de dragă...
Bușteanul este compus dintr-un biscuit financiar cu ulei de măsline și migdale, nuci de pin, fistic, nuci, compot de curmale, smochine, caise uscate și miere macerată în Muscat, mousse de nuga și fructe confiate, marmeladă de portocale gătite în vin fiert cu scorțișoară.
Toate acestea sunt acoperite cu aripi de cerșetor din ciocolată, fructe uscate și coajă de citrice. Totul pare complex, dar se dovedește a fi proaspăt și sărac în zahăr, ceea ce îi conferă aromele sudului - iar nouă ne place!
Acest buștean Cigale de Noël în ediție limitată, realizat pentru a se potrivi cu vinurile Beaumes de Venise, servește 6/8 persoane și costă 75 de euro. Îl puteți comanda trimițând un mesaj privat pe instagramul bucătarului @espositobryan și îl puteți ridica de la Institut Raphael pe 23 și 24 decembrie...
Deci, ce ziceți de un buștean de Crăciun pentru o cauză bună?
Date și orar
De 19 decembrie 2021, La 24 decembrie 2021,
Loc
Institutul Raphael
3 Bd Bineau
92300 Levallois Perret
Prețuri
Bûche 6/8 personnes : €75
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
institut-rafael.fr
Rezervări
www.instagram.com
