Anul acesta, de Crăciun 2016, Gontran Cherrier a vrut să vă surprindă cu un buștean de babă și grepfrut.
Cu puțin alcool, acest buștean este dulce, dar și amărui datorită cremei ușoare și a cojii de grapefruit.
Compoziție: bază de patiserie dulce cu făină de secară, cremă de migdale cu semințe de dovleac prăjite și semințe de floarea-soarelui prăjite, baba înmuiată în sirop de grapefruit roz și Campari, cremă de mascarpone, jeleu de grapefruit roz, segment de grapefruit confiat cu miere.
Pentru cei mai tradiționali, Gontran Cherrier propune bucata de profiteroles.
Dar asta nu este tot, deoarece brutarul artizanal a creat și oprăjitură de morcovi condimentată de Crăciun și câteva pâini originale, inclusiv o creație inedită cu cacao și ardei iute.
Prăjitura de morcovi
Morcovi, scorțișoară, nucșoară, coajă de portocală, sultane și nuci pecan.
La Tourte cacao-piment d'Espelette
Condimentul este infuzat în timpul unei fermentații inițiale, iar aluatul este apoi amestecat cu făină tradițională și cacao. Proaspătă sau prăjită, această pâine se potrivește bine cu carne de pasăre, foie gras și brânză.
Informații practice:
Colecția de Crăciun 2016 de Gontran Cherrier
Disponibil în magazin la începutul lunii decembrie 2016
Prețuri :
Buticuri :
Date și orar
De 2 decembrie 2016, La 31 decembrie 2016,
Mai multe informatii
22 rue Caulaincourt - 75018 Paris 8 rue Juliette Lambert - 75017 Paris 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
