Manon Hévin, la fille de Jean-Paul, a ouvert son cafe-salon de thé face au Jardin du Luxembourg. On file déjeuner salé et profiter des fameuses pâtisseries et chocolat chaud du chef.
Kavarna Café Pavane je prva čajnica Manon Hévin, hčerke Jeana-Paula Hévina, ki stoji nasproti Jardin du Luxembourg. Za ta gurmanski naslov si je zamislila majhen kokon z rusko navdihnjenimi jedmi in značilnimi torticami svojega očeta, slavnega čokoladnice MOF. Končno je tu prijeten lokal, ki je na idealni lokaciji za uživanje v Mazaltovem cheesecaku, Pomme de terre in čokoladi Longchamp Jeana-Paula Hévina!