Rubin, smaragd, oniks... Frédéric Tessier, glavni slaščičarski mojster v Maison Carette, je letos pri ustvarjanju prazničnih polen in vacherinov za leto 2016 navdih črpal iz dragih kamnov.
Okrasni polenovec
Bavaroise iz temne čokolade, lešnikova karamelna krema, mandljev, lešnikov in ajdovih krhljev, čokoladni mousse biskvit.
Cena: 4 do 6 oseb 39 EUR / 6 do 8 oseb 59 EUR / 8 do 10 oseb 79 EUR
Bûche Rubis
Mascarponejeva krema iz vanilije in pomarančnih cvetov, rdeči sadni kupčki, listi slonove kosti, dunajski piškotek.
Cena: 4 do 6 oseb 39 € / 6 do 8 oseb 59 € / 8 do 10 oseb 79 €
Smaragdni hlod
Katalonska pistacija, bavaroiza iz mlečne čokolade, konfit iz robid, pistacijev piškot s praženim sezamovim čipsom.
Cene: 4 do 6 oseb 39 € / 6 do 8 oseb 59 € / 8 do 10 oseb 79 €
Carette ponuja tudi dva božična polena Yule:
Bûche glacée Topaze
mangov sorbet, malinov sorbet, sladoled iz vanilije in ingverja, dacquoise iz mandljev in lešnikov, vanilijeva stepena smetana.
Cena: 4 do 6 oseb 39 EUR / 6 do 8 oseb 59 EUR
Opale sladoledni hlod
Čokoladni sladoled, fleur de lait sorbet, praline parfait, mehki čokoladni biskvit.
Cene: 4 do 6 oseb 39 EUR / 6 do 8 oseb 59 EUR
Za konec odkrijte še kolekcijo Vacherin:
VacherinSaphir
Čokoladni sladoled, pralinejski sladoled, karamelizirani orehi, lahka meringa, vanilijeva stepena smetana.
Cena: 4 do 6 oseb 39 EUR / 6 do 8 oseb 59 EUR
Vacherin Améthyste
Hruškov sorbet, vanilijev sladoled, konfit črnega ribeza, vanilijeva stepena smetana, lahka meringa.
Cene: 4 do 6 oseb 39 € / 6 do 8 oseb 59 €
In ne pozabite na tradicionalna polena:
BROWN: lešnikov biskvit, kostanjeva pena in čips, lahka meringa, vanilijeva stepena smetana.
ČOKOLADA: Čokoladni biskvit, prešan s kakavom, karibska smetana.
Cene: 4 do 6 oseb 39 EUR / 6 do 8 oseb 59 EUR
Praktične informacije:
Božični poleni2016 by Carette
Na voljo ves december 2016
Maison Carette
Datumi in časovni razpored
Od 2. december 2016 Ob 26. december 2016
Mesto
Carette
4, Place du Trocadéro
75116 Paris 16
