Les Bûches de Noël des Artizans 2021 av Matthieu Mandard

Thierry Martenon är en välkänd skulptör och har valt trä som ett exceptionellt och uttrycksfullt material. Träet är nära till hands, grovt, snidat i Chartreuse-skogarna runt hans hemby: ask, gran, valnöt, ädla material vars ådringar och kvistar berättar historien om ett väsentligt liv, osmyckat, äkta och oklassificerbart.

Thierry Mandard, chefskonditor och fransk mästare i dessert, delar denna smak för material och texturer, en smak som han fick under sina år på Four Seasons Georges V och de år han arbetade tillsammans med världsmästaren i konditori Emmanuel Ryon i Ryssland.

I loggen "Less is More " ingår en pralin- och kokoscrunch, en kokosdacquoise, en vaniljkräm från Madagaskar, en hasselnötspralin från Piemonte och en Grand Cru-chokladmousse från Nicolas Berger. Sobert, raffinerat och elegant - vi älskar det!

Denna exceptionella stock åtföljs av andra mer traditionella men inte mindre utsökta skapelser. Det finns 3 andra utsökta loggar: Marron-rhum, Vanille-Clémentine- Grand Marnier och intensivt hasselnöt, alla på en lätt maräng. Ett alkoholfritt alternativ finns att beställa. Den subtila andan av jul.

Pris: 42 euro för en rullad stock för 6 personer, endast att beställa, och 65 euro för en "less is more"-stock, att beställa senast den 20 december från contact@lesartizans.fr.