Kommer du ihåg att Sortiraparis berättade för dig om La Jeune Rue för några månader sedan? Inför 2014 års festligheter presenterar Yann Brys, konditor på La Jeune Rue, sin allra första jultomte!
Skapelsen har en grund av hasselnötter och mördegskakor och toppas med en mjuk hasselnötskaka från Piemonte, krönt med mandarinmarmelad från Kabosu, en hasselnötskräm och slutligen en mjölkchokladmousse från Dominikanska republiken och Bourbon-vaniljkräm från Madagaskar.
Högst upp? Det dyrbara låset till minaudière: en Tourbillon gjord av italiensk maräng. Samma Tourbillon gav Yann Brys titeln Meilleur Ouvrier de France.
Yann Bry s kommer att leda konditoriet som skapats av designern Nendo och glassbaren som designats av den parisiske dekoratören Vincent Darré, och han kommer också att samordna de söta rätterna i restaurangerna på La Jeune Rue och tolka varje tema genom kreationer med produkter från ett dygdigt jordbruk.
Praktisk information:
Bûche2014 av Yann Brys för La Jeune Rue
Beställning: commandebuche@lajeunerue.com
6/8personer - 72 euro
Priser
6 à 8 personnes : €72
