Sau 228 Litres và La Cave Pigalle, Pierre Renauld, Louis Renaud và Robin Lenfant mở Akatcha, quán ăn cao cấp đầu tiên của họ tại quận 9 Paris. Trên bàn bếp, đầu bếp Naohisa Hiwatashi hình dung một nền ẩm thực Pháp được nuôi dưỡng bằng cảm nhận Nhật Bản, cùng thực đơn dự kiến sẽ sớm chạm mốc gần 700 loại rượu vang.