2025 年米其林指南预测

2026年米其林两星榜单出炉：白马巴黎的日式餐厅Hakuba荣获殊荣

Hakuba 是一家日本餐厅，坐落在巴黎著名的白马酒店（Cheval Blanc Paris）中心。寿司大师渡边拓也 (Takuya Watanabe) 与调味大师 Arnaud Donckele 和糕点师 Maxime Frédéric 共同精心策划的 Omakase 菜单，让您沉浸在独特的日本美食艺术中。这种精致的体验与日本传统和对正宗的追求不谋而合。

Aldehyde, Youssef Marzouk 的米其林星级餐厅，浓郁的突尼斯风味

主厨优素福-马尔祖克（Youssef Marzouk）经营的美食餐厅 Aldehyde 是一个令人感动的发现，其灵感来自于他对突尼斯的童年回忆。

Amâlia，两位意大利大厨掌勺的米其林星级餐厅

意大利大厨塞西莉亚-斯普里奥（Cécilia Spurio）和尤金尼奥-安福索（Eugenio Anfuso）开设了 Amâlia，这是一家让人眼前一亮的美食餐厅。这是我们本年度的最爱之一。

克里斯蒂娜的美食之旅大获成功

Le Christine 仍由 Les Becs Parisiens 旗下经营，在主厨 Rodolphe Despagne 的烹饪下，它的美食令人眼花缭乱。

Marie Akaneya，巴黎唯一一家供应松阪牛肉的日本餐厅

Marie Akaneya 日本餐厅及其主厨村田千穗（Chiho Murata）和伊格纳西-埃利亚斯（Ignasi Elias）正在向巴黎美食家们介绍一种特殊的产品--松阪牛肉，这是一种既稀有又美味的肉类。菜单上的甜点还有另一种美味：日本皇冠甜瓜。

Maison Brut，主厨 Bastien Djait 的地方美食餐厅

主厨巴斯蒂安-贾伊（Bastien Djait）将开设 Maison Brut 餐厅，这是他的第一家双创餐厅，致力于生态责任和本地化。

Brion，Geoffrey Lengagne 的时令市场美食与 bistronomic 扭曲

主厨杰弗里-伦加尼（Geoffrey Lengagne）将独自开设他的第一家美食餐厅布里昂（Brion）。这是一家供应午餐和晚餐的美食餐厅。

L'Attilio Paris，环境优雅的精致意大利美食

L'Attilio Paris 取代了 Dassaï 餐厅，由 Attilio Marrazzo 率领从 Robuchon 时期继承下来的团队开业。主厨提供来自 Botte 地区的特色美食，烹饪方式精致考究。

由顶级厨师 Florian Barbarot 经营的海上美食餐厅 Somewhere

在主厨弗洛里安-巴尔巴罗（Florian Barbarot）的美食餐厅里，您将沉浸在深海的世界里。在 Chez Quelque Part，他以最优质的海鲜为荣......但不仅如此。

巴蒂尼奥莱的非洲风味美食餐厅 Petit Boutary

Petit Boutary 是 Boutary 的小兄弟，主厨 Roméo Agbodjan 在阳光充足的大露台上烹制的美食充满了非洲风情。

Fugue，一个值得称赞的美食新发现

最近，维克多-巴拉顿-多拉特（Victor Baraton-Dorat）和主厨水谷仁（Hitoshi Minatani）开设了 Fugue 餐厅，这是我们在新一季烹饪中发现的最佳餐厅之一。

2星米其林2026：Virtus，一家低调却卓越的米其林餐厅

由主厨弗雷德里克-洛里米埃（Frédéric Lorimier）和他的妻子卡米尔-古耶（Camille Gouyer）接手后，维塔斯餐厅立即重新获得了米其林星级，而这颗星级在前任主厨离开后已经消失殆尽。这颗星可谓实至名归：虽然这家米其林星级餐厅格外低调，但它却有不止一招能融化食客的心。

由主厨 Thibault Sombardier 经营的法韩餐厅 Mojju

厨师 Thibault Sombardier 创办了一家法式韩国餐厅 Mojju。

威尔弗里德-罗曼（Wilfried Romain）的双烹餐厅 LAVA，异域风情与性感并存

路易-文斯（Louis Vins）餐厅正在让位给 LAVA 餐厅，这是主厨威尔弗里德-罗曼（Wilfried Romain）的双拼餐厅，受到了其他餐厅的影响。这是一张古怪而诱人的餐桌。

ERH 是 La Maison du Saké 餐厅主厨 Ryuichi Utsumi 设计的优雅精致的日本餐厅。

由主厨内海隆一（Ryuichi Utsumi）在 La Maison du Saké 经营的日本餐厅 ERH 的关键词是大胆、敏感和美丽。我们希望，明年它将获得一颗新星。

La Table，抵抗运动的美食新野心

Les Résistants餐厅严格遵守只使用当地农产品和农民种子的政策，现在又开设了La Table des Résistants餐厅（前身为L'Avant-Poste餐厅），与之前的餐厅相比，它的美食理念更加丰富。