Le Christine位于圣日耳曼德佩区的同名街道上，1997 年开业。在其 30 岁生日前夕， 店主 Boris 和 Émilie Bazan（又名Les Becs Parisiens）决定聘请一位 新主厨，带领餐厅向美食方向发展......结果取得了巨大成功！
这位年轻的主厨曾在米其林星级餐厅（Garance、Le Grand Véfour）学习过高超的法国技艺，在哥本哈根巴黎餐厅发现了对发酵和熏制等祖传技艺的热情，后来又在ChoCho成为托马斯-奇舍姆的得力助手，并完善了自己的创造力。
Le Christine餐厅被评为 "餐厅经理"（Ma î tre Restaurateur），这是一个国家级称号，旨在奖励优质产品并保证完全自制。
主厨在禁闭期间对面包产生了浓厚的兴趣，并自学了发酵、酵母和烘焙等方面的知识。因此，他非常重视面包和面包，它们就像一条红线贯穿了整个餐点，开胃菜中总会有一种特殊的面包，还有一种薄脆的面包--那是一种多么美味的面包啊！
餐厅经理 Thibaut Anger（前布里斯托尔，前拉扎尔）和侍酒师Erwan Mevel 负责管理菜单，菜单上有500 种精心挑选的酒品，这些酒品或来自小型庄园，或来自大型庄园，均遵循可持续发展理念，尊重人类和环境。
午餐时，Le Christine餐厅提供单点菜单，午餐菜单价格为 39 欧元或 45 欧元（前菜/主菜/甜点和全套菜单）。在午餐时间和晚上，如果您想了解更多细节并发现主厨的个性，您可以选择5 道菜（75 欧元）和 7 道菜（95 欧元）的品尝菜单，还可以选择 全蔬菜菜单 和食物与葡萄酒搭配，价格分别为 45 欧元（4 杯）和 75 欧元（6杯）。
要了解罗多尔夫-德斯帕涅菜肴的 丰富内涵和创造力，我们建议您品尝这两道品尝菜单中的一道。他的每道菜都充满个性，同时又极为精致，特别强调烹饪、适当的果汁和组合--其中有些出人意料。
尤其是主厨在烹饪名贵食材（令人惊叹的小龙虾、鲜嫩的粉红鸽子及其漆腿）时，与在烹饪不那么显眼的食材（如贻贝（包含贻贝的开胃菜令人着迷）、卷心菜和香菜）时一样乐此不疲。
这是一次美食方向的转变，处理得恰到好处，这也预示着 餐厅将 走上星级之路。我们非常喜欢。其他图片
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Topinambours soufflés, 非活性酵母蛋黄酱
Pommes dauphine camembert, Calvados
鸡肝慕斯、泡菜和鼠尾草叶馅饼
用榛子黄油烤制的面包、芹菜酱、Bottarga 和鹅莓（22 欧元）
熏加利西亚贻贝、榛子黄油熏鱼、蜜饯柠檬皮、皮埃蒙特榛子片（28 欧元）
酥皮面包圈
小龙虾、金桔、膨化荞麦籽、花椰菜泥、浓汤（38 欧元）
梅斯奎尔鸽柳、熏鳗鱼、蜜饯梨、煎烤香菜
蛋黄佐料、漆鸽腿、普列特酱（44 欧元）
克莱门汀、曼什果、奥吉特冰淇淋
榛子脆皮，阿玛瑞托冰淇淋，美乐奶油冻（18 欧元）
苹果冰沙、脱水糖浆猕猴桃、白奶酪慕斯
豆蔻粉、香浓柠檬姜凝胶（16 欧元）
就像用剩下的面包片做布丁
伊朗黑柠檬马卡龙
苹果柚子脆饼
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