这个秋天,巴黎香格里拉大酒店的Botaniste 酒吧在静谧的氛围中等待您的光临,为您呈上 皮埃尔-玛丽-比松(Pierre-Marie Bisson)精心调制的鸡尾酒。在这座具有法、亚双重身份的宫殿里,毕松有宾至如归的感觉,这也难怪,因为这位调酒师自己的童年也是在中国度过的。
回到法国求学后,这位水手的儿子为了筹措学费,开始了调酒生涯,并发现了自己对调酒行业的热情。在巴黎的Expérimental鸡尾酒俱乐部工作了一段时间后,皮埃尔-玛丽-比松前往伦敦完善自己的技术,随后负责 Botaniste酒吧,该酒吧于2017年在巴黎皇宫 开业。
在香格里拉酒店,这位充满好奇心和冒险精神的调酒师设计了一份以植物、香料和其他香草为主题的菜单。这座巴黎宫殿的前主人罗兰-波拿巴(Roland Bonaparte)建立了世界上最大的植物标本馆,收藏了约 10 万种植物,而香格里拉餐厅正是这座宫殿的延续。
就像大厨做菜一样,这些植物通过 天然的冷热 浸泡、配料和真空包装烹饪方式被转化和放大。菜单上的所有鸡尾酒都有一个共同点:它们通过令人惊奇的构成和组合,在酒杯中将两个国家、两个地区,有时是三个国家,通常相隔数千公里。
例如,日本桑巴鸡尾酒将巴西、日本和法国联系在一起。这款鸡尾酒由 cachaça、umeshu、粉红柚子、接骨木花和大量 Bollinger 玫瑰红酒调制而成,花香四溢,波光粼粼。接下来,我们将前往墨西哥和法国,品尝Diego de la Vera,它的烟熏香味会让许多人大吃一惊。它由干邑、阿蒙提拉多、黄柠檬和一种基于蛋白乳液的辛辣烟熏盐调制而成。
失落的地平线"把我们带到了法国和阿尔及利亚交界处,这是一款非常清淡、爽口的长型饮料,阿马尼亚克混合了自家的茶叶以及小柠檬和柑橘的味道,为这款酒增添了微妙的香味。然后是瓜德罗普岛和玛丽-加兰特的 下特尔(Basse- Terre),这是一款果味浓郁、辛辣的鸡尾酒,由朗姆酒、覆盆子果酱、黑孜然、香菜、果汁和无花果调制而成。
您想在植物学家酒吧(Bar Botaniste)以拿破仑帐篷为灵感的皇家氛围中品尝这些创意鸡尾酒吗?
日期和开放时间
从 2024年12月14日
地点
巴黎香格里拉大酒店
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
费率
Cocktail : €30
官方网站
www.shangri-la.com