马丁-西莫尔卡唤醒了Rivages，巴黎歌剧院Scribe餐厅的bistronomic餐厅。

Rivages，巴黎歌剧院Sofitel Le Scribe酒店的崇高、明亮和舒适的餐厅，欢迎两位新秀来款待我们：Martin Simolka和Roberto Catalano，为我们带来独特的bistronomic和混合学体验。我们将在那里不分昼夜地享受二人世界，与朋友或同事一起的美好时光。

巴黎歌剧院索菲特酒店（Sofitel Le Scribe Paris Opéra）迎来了两位美食和调酒界的天才：在Molitor酒店唤醒了我们味蕾的Martin Simolka，以及 Roberto Catalano。这两位艺术大师决心在Opéra区这个崇高的地方给我们带来惊喜。

作为提醒，如果你还没有去过这家极好的餐厅，你应该知道，建于1861年的巴黎歌剧院索菲特酒店（Sofitel Le Scribe Paris Opéra）花了两年的时间，不仅在高层和201间客房内揭开了它的新面纱，而且在底层的新餐厅Rivages内也是如此。

因此，不要犹豫，去Rivages餐厅（当然，对所有人开放），去发现它的大玻璃屋顶沐浴在主厅的日光下，但也发现了它令人惊讶的粉红色叶子的树，像《美女与野兽》中的玫瑰一样被封闭在一个铃铛下。

在酒店的中心，Rivages是右岸和歌剧院区的一个优越的聚会场所，文学、音乐、舞蹈和电影的伟大名字在这里相遇。在保留了一直以来的俱乐部精神的同时，对酒吧进行了重新改造，使之成为一个值得骄傲的地方，并在一天中的任何时候，在安静和优雅的氛围中欢迎顾客和居民。

舒适地坐在半月形的柜台前，或蜷缩在玻璃屋顶下的扶手椅上，除了伟大的经典之作外，您还可以享受由罗伯托-卡塔拉诺（Roberto Catalano）设计的美味菜单，以享受片刻的逃离。无论是否饮酒，让自己被大师的创意鸡尾酒所迷惑。他为我们设计了一种基于辛辣番茄汁的模拟鸡尾酒，这是一种真正的享受。在一天结束的时候和晚上，有一份不错的小吃菜单可以分享（照片中是帕帕杜姆牛肉塔塔/芥末鱼子酱），等待你与朋友共度美好时光。

罗伯托-卡塔拉诺，最初来自意大利的普利亚，在卡普里岛的基西萨纳大饭店开始了他的调酒师生涯。在伦敦香格里拉酒店的Gong Bar和悉尼的Blue Bar获得成功经验后，他回到巴黎，在著名的Lutetia酒店工作，然后在威尔士王子酒店工作。有了14年的经验，罗伯托现在加入了Le Scribe，揭开了他辉煌的调酒创作。

在餐桌上，我们发现了署名为 Martin Simolka的现代和创造性的菜肴。健康和平衡，菜单以天然产品为基础，其中谷物、油、香料和种子增加了令人难以置信的原创性。Rivages 餐厅的菜单完美地诠释了马丁-西莫尔卡对现代和创造性美食的承诺，其中季节性产品被放在了首位。主厨还倡导一种负责任和尊重生态的方法，力求充分利用每一种食材，避免浪费。

菜单根据季节的产品而变化。当我们访问时，我们发现了一些美味和令人惊讶的菜肴，突出了当地产品的丰富性。我们特别喜欢来自朗德地区的白芦笋，它被烹调得非常完美，配上烟熏鹅油醋汁、蜜饯金橘和韭菜蛋黄酱，成为一道精致而新鲜的开胃菜。我们也很喜欢黄鱼ikejime（一种日本技术，包括在动物出水后迅速中和其神经系统，并排出其血液），其肉质较肥，与用青柠、蔗糖和薄荷制成的清爽的Mojito melissa果汁搭配起来非常好。