Au Pied de Cochon，日夜在 Les Halles 提供美食佳肴

有些地方似乎一直是巴黎风景的一部分，Au Pied de Cochon 快餐店就是其中之一。自 1947 年以来，Au Pied de Cochon 一直坐落在离圣-尤斯塔西教堂（Saint-Eustache）咫尺之遥的莱哈勒（Les Halles），是寻找传统 和真正美味法式菜肴 的最佳去处。

无论白天还是黑夜，您都可以坐在露台上享受阳光和附近的喧闹，也可以在室内享受友好的氛围和殷勤服务员的芭蕾舞，餐厅的环境令人愉悦，自开业以来似乎丝毫没有改变。

事实上，Le Pied de Cochon 是巴黎最后几家24小时不间断营业的餐厅之一；是夜猫子、 狂欢者和其他夜猫子的好去处，完全可以在半夜、看完电影或在夜总会狂欢后顺便来这里吃点猪肉。

您可能已经猜到了，这里的猪是王者，从猪脚到猪耳朵，甚至猪尾巴，猪肉应有尽有。Pied de Cochon 猪蹄是您一生中至少要品尝一次的美食，烤猪蹄（22.50 欧元）配炸薯条和贝纳酱汁，或 塞满 Périgourdine 风格的猪蹄（26.50 欧元），配蘑菇和 grenaille 干酪。您一定会想剥掉外皮，吮吸每一块面包屑。

猪肉屠夫的守护神 圣安托万的诱惑（27 欧元）让您品尝到这头美丽野兽的所有部位，这些部位通常被美食家们忽视，但却非常顽皮：裹上面包的尾巴、耳朵、鼻子和脚，让您在狂欢中细细品味。

• 同时阅读
• 巴黎的法式露台餐厅，我们的首选地址
• 巴黎的法国餐厅，传统或现代，我们的首选地址
• L'Escargot Montorgueil，200 年后仍让人津津乐道的巴黎餐厅

当然，更珍贵的部分也在菜单上占有一席之地，经过 14 小时烹制的美味 排骨（25.50 欧元）入口即化，还有来自塔恩（Tarn）的肋眼牛排（26.50 欧元），肉质精选，品质上乘，配以蒙塔莱（Montalet）酒庄出产的羊肚菌和黄油味如乔埃尔-罗布松（Joël Robuchon）的土豆泥。

香肠、火腿和其他碎肉也可以作为开胃菜，摆放在摆盘上。猪肉炸丸子（11 欧元）可以随意蘸上淡淡的老式芥末酱，以抵消肉的脂肪，非常过瘾。

当然，Pied de Cochon供应的不仅仅是蜗牛肉，还供应海鲜拼盘、贻贝（包括真正吸引我们眼球的Hortense 式贻贝-蜗牛肉）、肉质鲜美的香菜汁蛙腿（19.50 欧元），以及传统的小酒馆开胃菜，其中洋葱炖汤（9.50 欧元）最受欢迎。令人难以置信的骨髓骨（14 欧元），上面放着蒜蓉奶油蜗牛肉馅，由于其巨大的体型几乎令人生畏，它可能属于恐龙，被证明是一道美味的开胃菜。

当然，在享用这道 王者盛宴的同时，您还可以配上一杯红葡萄酒或白葡萄酒；价格适中的 Pied de Cochon cuvée就能满足您的需求，此外，酒单上还有多款天然葡萄酒。更有冒险精神的人甚至会品尝Pied de Cochon著名的vacherin（11 欧元），但就我们而言，还没吃到甜的部分就放弃了，因为菜肴上得太丰盛 ，我们都快吃昏了。离开餐厅时，我们意犹未尽，但对在这家巴黎传奇餐厅享用的午餐非常满意。

这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同，请在评论中说明。