游牧餐厅 Ventrus最近在维莱特公园（Parc de la Villette）的中心地带、奥尔克运河（Canal de l'Ourcq）和圣丹尼运河（Canal Saint-Denis）交汇处的海滨开业了。
Ventrus 是一家对生态负责的餐厅，旨在彻底改变巴黎人的饮食方式，首先是通过其提供的美食，同时也通过其极具原创性的建筑，尽可能地贴近自然。
这家宏伟的餐厅完全由木材和玻璃制成，是一座名副其实的 树屋，由建筑师弗朗索瓦-穆拉西奥莱（François Muracciole）设计，尽可能与自然景观融为一体。
它既美观又巧妙，通过废物回收、水过滤（与传统餐厅相比，可减少 80% 的消耗）和合理使用能源的良性模式，实现了对环境的尊重。
2021 年 10 月，曾在阿兰-帕萨德（Alain Passard）、阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）和格雷格-马尚（Greg Marchand）的厨房工作过的 朱丽叶-布鲁内（Juliette Brunet）将成为餐厅的第一位主厨，与我们分享她从意大利和日本汲取的灵感。随后，Ventrus 还将迎来几位 年轻的驻店厨师，这也是 Ventrus 创始人、美食家 Guillaume Chupeau 的创意。
简短的菜单上有两道前菜、两道主菜和两道甜点，均采用时令食材，有两种套餐： 前菜/主菜或主菜/甜点 25 欧元，前菜/主菜/甜点 30 欧元。简单而有效。为了全面了解Ventrus 的菜肴，我们选择了前菜、主菜和甜点各一份。
在这里，我们以最简单的形式提供精美的产品，展示大自然的精华。首先是榛子、水瓜子和帕尔马干酪沙拉，还有加泰罗尼亚著名的菊苣笋（puntarelle），配上美味的小牛头和凤尾鱼调味品。
接下来还有两道令人舒心的菜肴，摆盘精美，口感极佳：牛颊肉、蔬菜、米饭和肉酱，我们将酱汁淋得一滴不剩；烤花椰菜、土豆泥、塔布勒和小腌菜，让整个菜肴令人陶醉。 清淡、美味、时令，Ventrus 的菜肴应有尽有。
最后，我们以Brillat Savarin 芝士蛋糕和柑橘芝士蛋糕作为甜点结束，这道菜介于芝士和甜点之间，会让一些人感到惊喜，另一些人则会大饱口福；而水煮梨、巧克力和汤加奶油则充满了时令风味。
这个集美食、生态和建筑于一体的美丽项目现已开始预订。在这里，每一个细节都体现了生态和地方特色。
2023 年 5 月底，文特鲁斯将在法国开始新的冒险！
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
