新餐厅指南

日本料理爱好者请注意，首都将迎来一处新去处！自2026年9月7日起，SHOEI PARIS 在第一城中区揭幕，融合法国食材的丰富与日本技艺的精妙，在才华横溢的主厨 Hiroshi Fujii 指挥下，携 Keiichi Auguste Matsumoto 同道共事。我们已经试吃过，来为你带来报道！

在巴黎第一区的一条隐蔽街道上，Saku Vendôme 是一家真正的现代日本餐厅，一处低调而雅致的场所，食材品质的讲究与料理手法的精准，使得价格偏高也在情理之中。

位于一区的 Lotta，正是 Charlotte Bereaud 的首家餐厅……这第一家就让人眼前一亮！这是一家讲究的场所，主打地中海沿岸风味，推出价格友好的午间套餐，此外还有以意大利设计为灵感的华美装潢。

在我们亲爱的埃菲尔铁塔附近，Rouge Suffren 重拾巴黎时髦 brasserie 的风格。这个地址友好且经营得体，凭借位置与定价，尤其面向旅游客。

在巴黎，主厨 Manoj Sharma 推出 The Indian Arms——一家将英式经典菜式与印度风味融合的餐厅，风格堪比伦敦最顶级的 gastropubs。

多颗星的主厨安妮-索菲·皮克在巴黎的卡地亚基金会内开设她的鸡尾酒吧Utopic。首轮开幕紧随其后的是第二轮：她的米其林星级餐厅也将在基金会内开启，距离卢浮宫仅几步之遥。

距圣马丁运河、巴黎东站与共和国广场仅咫尺，Les Rupins 餐厅是一家真正地道的巴黎小酒馆。位于第十区的心脏地带，它在传承巴黎传统的同时，奉上一份百分之百自制、现代而慷慨的料理，原料极其新鲜、讲究应季。在这里，每一道菜都将巴黎美食的精华呈现出来，营造出友好而热情的氛围。

新学期伊始，走进巴黎第七区的高档餐厅Cléo：主厨Alexandre Semperé带来时令菜肴、品鉴菜单、树荫覆盖的露台，以及靠近荣军院的鸡尾酒吧。

Babi 将在 Sentier 扩张其餐饮大家族，推出 Quatorze——一个受西南风情启发的新柜台，计划于 2026 年 9 月开业。将提供可分享的 Tapas、时令食材以及小型生产者的葡萄酒，距离原店仅几号门牌之遥。

一家电影院，同时也是一家餐馆、一个互助式杂货店，以及一个专门帮助青年融入社会的空间：CiNey 已在巴黎第18区开幕。它坐落在Boulevard Ney，这座占地1,500平方米的混合新场所将文化、饮食与社区生活融汇一体。

巴黎风情的 Cabaret、热闹的餐厅、Pigalle 的秘密据点与法式美食…… Le Cabaret Baila Restaurant 在 Frochot 街 2 号正式开张，坐落在一座充满历史气息的装潢中，艺术、现场音乐、美食与文化遗产在此交汇。

不远处的圣拉扎尔车站旁，Eskal 靠一份作者级别的美食实现了几近奇迹：既具创造力，又易于理解，同时充满真诚。在主厨 Alexandre Chambat 的带领下，这家首店已成为今年巴黎最具标志性的新开业之一。

就在 Géosmine 不远处，他的米其林星级餐厅主厨 Maxime Bouttier 与 Éthanol 携手带来了一家更轻松的用餐场域，围绕可共享的菜肴和令人印象深刻的酒单而设计。这个充满野心的去处，将卓越的原料、顶级的烹饪水准与活力十足的氛围完美融合，已成为我们今年最值得推荐的发现之一。

如果慢炖菜重新成为午餐的明星，会怎样？这是 La Mijoterie 的赌注，它在巴黎第十二区开业，提供由主厨 Augustin Garnier 构想的长时间炖煮菜肴，直接盛在小炖锅里端到桌上。

介于社区咖啡馆与深受台湾、日本影响的食堂之间，Café Kodomo 将在未来几日于巴黎第十一区开张。

一家新的日本风格啤酒酒馆即将在巴黎揭幕。预计在2026年9月，在圣马丁运河沿岸开张，店内现场酿造啤酒，并推出一整张以饺子为主的菜单。

已在图尔、奥尔良和普瓦捷拥有分店的 Le Chien Fou，宣布揭开其巴黎首家店的序幕。2026年9月中旬，这家因自家烹饪、共享菜肴以及酒窖而闻名的 bistrot，将在巴黎第二区的 Rue Feydeau 开业。

落址在标志性 Eva Pritsky 墙体之内，Eupatoria 5 于门尼蒙坦开门迎客。由主厨 Basile Eidel 掌舵，他以法国食材重新演绎希腊菜，在这家保留着巴黎第20区这家历史老店灵魂的场所用餐。

The Bell Paris 位于巴黎 Les Halles 区，是一家新酒吧，融合英式料理、印度香料、自制鸡尾酒与精酿啤酒，室内装潢由 Jim Hamilton 设计。

巴黎将迎来一家以葡萄酒为核心的新场所，即将开门营业。2026年9月初，Public 将在第九区的 Choron 街落地，打造一间风格讲究的酒窖、由两位美食界专业人士操刀的餐饮，以及旨在延长夜晚时光的音乐安排。