就坐落在 Suffren大街，紧邻 艾菲尔铁塔 的地方，Rouge Suffren 餐厅最近才安营落户。这个位置对征服这座城市过客的心再合适不过，并以高品质的 肉类美食 大显身手，喂饱他们。
延续来自 brasserie 巴黎式 的传统，以更优雅、品味十足的呈现，Rouge Suffren 实际上满足了人们对第7e arrondissement 一带一间 时髦餐厅 的所有期待——侍者们以黑白制服穿梭，宽大的 terrasse 露台上，慢慢享受时光。
在灶台背后，那些优质肉类在火焰上跳跃，Yahya El Azaar 提出以美味与高品质食材为核心的料理。逾越 La Dame de Pic、L'Oiseau Blanc、L'Abysse 与 Madame Brasserie，这位年轻主厨将多年来在这些名厨殿堂中的积累付诸实践，且多数获得星级殊荣。
菜单同样排出了签名汉堡、tartare minute、熟成菲力、tournedos、tataki、pâté en croûte、magret de canard、家禽等以及另一道salade César。这是一家显然为肉食爱好者而设的餐厅，当然蔬菜也并未被忽视，同样以烤制的方式端上来。
这些菜肴也可以呈现出更亲友同乐的氛围，并有值得分享的精美大菜，如牛肋排、适合3至4人享用的羊肩肉，以及Signature Rouge拼盘（109€），在我们到访时赢得了广泛好评。
由成熟的肋眼牛排、搭配柚子酱的 tataki、柔软的pluma de cochon以及让人难以置信的poire de bœuf嫩度组成，这道菜为巴黎这家店的“家常菜”做出了一次丰富的盘点。更难得的是，它还附带可选酱汁（umami、胡椒、牛肝菌或原汁），并配有薯条与任意分量的烤甜叶莴苣。让你吃完还能光着肚皮离开，感觉肚皮都紧绷起来。
当然，sourcing 这些belles bêtes 的选材无疑是该地品质的一个重要标识——它们直接来自位于 Aveyron 的一座农场。至于前菜，则来自 Maison Conquet，这家腌肉作坊自 1950 年起就落户阿维龙，专注于阿布拉克地区的传统风味。
在饮品方面，餐厅的葡萄酒单故意保持精简，同时提供一系列经典风格的鸡尾酒，以及几款做得很出色的无酒精鸡尾酒（mocktails），例如 Virgin Passion Mojito（青柠、薄荷、百香果泥、气泡水；19€）和 Rouge Tango（苹果、菠萝、百香果泥、草莓；19€）。
为完善整体，我们选择了 咖啡风味熟成牛肉卡帕乔（19€），其上点缀的并非必需的烟熏松露风味瑞可达奶酪；作为收官之选，我们再来一个 藤桃与鼠尾草风味帕夫洛娃（14.5€），口感轻盈，若藤桃的香气再阳光几分会更出彩。
一进门，账单很快就上来，这在很大程度上要归因于 位置非常方便，方便你在第7区一日游的同时补充体力，以及对食材的精心挑选。这并不应该阻止游客和本地居民在想要大口吃肉的时刻来这里打卡！
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