奥弗涅美食以质朴的烹饪风格见长，菜肴丰盛且令人心满意足。 这种传统美食注重利用当地食材，例如熟食——奥弗涅干香肠、风干火腿、肉酱——以及奶酪， 如奥弗涅蓝纹奶酪、康塔尔奶酪和圣内克泰尔奶酪，这些食材被用于许多食谱中。
奥弗涅地区最著名的美食当属阿利戈特，这道菜将新鲜的汤姆奶酪加入土豆泥中，使其呈现出完美的拉丝效果。您知道吗？阿利戈特拉丝的世界纪录高达7.20米！ 该地区的另一道典型菜肴是特鲁法德，这道以土豆和新鲜汤姆奶酪为原料的丰盛菜肴，在寒冷阴雨的日子里能让人倍感温暖，就像著名的普伊 绿扁豆一样。
奥弗涅菜 系与阿韦龙菜系相近，同样以丰盛著称，许多食谱跨越了两个地区的边界。阿利戈特 香肠也是阿韦龙美食文化的一部分，还有三文鱼、炖煮时间较长的填馅牛肚以及普恩蒂，一种甜咸口味的农家肉酱，里面有西梅。
阿韦龙省还以奶酪（如罗克福尔奶酪和拉吉奥勒奶酪）和甜点（如橙花香气扑鼻的布里欧修面包 和以新鲜汤姆奶酪为原料的维克馅饼）而闻名。
想品尝 这些地方特色美食吗？快来看看巴黎奥弗涅和阿韦龙地区的餐厅推荐吧！
Picotte，法国地方特色美食之旅
从普罗旺斯到法国北部，途经诺曼底和西印度群岛，Picotte 为您带来法国特色美食之旅。 [阅读更多]
Le Plomb du Cantal餐厅：奥弗涅省的机构，在这里向aligot和truffade致敬。
Le Plomb du Cantal是巴黎的一个真正的机构。作为奥弗涅（Auvergne）美食的大使，这家舒适的餐厅以其明星特色菜：aligot和truffade吸引了巴黎人和游客。 [阅读更多]
L'Auberge Bressane，传统氛围中的中产阶级法国美食
前往布雷萨内旅馆（Auberge Bressane）品尝最纯正的法国传统大餐。菜单上有精心烹制的中产阶级美食，您可以在当地小旅馆的纯正氛围中细细品味。 [阅读更多]
弗朗索瓦-加涅尔（François Gagnaire）的自然餐桌 Anicia（阿尼西亚），为他的家乡奥弗涅（Auvergne）献礼
Anicia 餐厅是对厨师弗朗索瓦-加涅尔（François Gagnaire）的出生地奥弗涅地区的真正颂歌，它以一个口号取悦第六区的美食家：以自然为中心。 [阅读更多]
第 17 区的小酒馆 Le P'tit Canon
位于 17 区的新餐厅 P'tit Canon 铺着棋盘格桌布，为您奉上丰盛的自制经典小酒馆菜肴。 [阅读更多]
此外还有：小美食坊、奥布拉克之家、阿韦龙客栈、帕雷卢普、小夏维尼奥、小雅克、梅拉克小酒馆、阿利戈特、格雷菲厄之家、小旺多姆、库波勒斯、费朗代斯、小布格纳特
点击文章底部的地图，查看所有这些地址的位置
