Kintsugi Beer，一家日本风格的 Brewpub，现场酿造啤酒，河畔供应日式煎饺。

圣马丁运河区即将迎来一家新址，专注于手工啤酒与日本料理。Kintsugi Beer 将于2026年9月左右在巴黎瓦尔美码头开业，定位为一座将微酿啤酒厂与一家专注于饺子/锅贴等亚洲点心餐厅结合的场所。人们既来分享一顿美餐，也来尝鲜新潮的泡沫啤酒！

项目初衷，Jonathan et Jefferson，两位创业者举步进入这段旅程，志在打造一间以日本居酒屋为灵感的brewpub。为伴他们前行，他们得到Billy Pham,的导师支持，后者是Bao Family的联合创始人——这个巴黎集团致力于多家专注亚洲美食的餐厅（Petit Bao、Bleu Bao、Gros Bao）。

Kintsugi Beer 的核心将落在它的微酿酒厂，就设在店内。店里的啤酒也将在现场酿造，以提供一个不断更新的精选，专为搭配店内的菜肴而设计。淡色啤酒、IPA、当季啤酒或更具创意的新作，都会随着每次酿造轮番上阵。

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在 cuisine 里，选择已然明确：菜单将全部献给 gyozas，这些 raviolis japonais 煎制或蒸熟，搭配多种馅料，风味各异。它们将衍生出多道菜式，既有经典款，也有更具创意的创新之作，体现出与 izakayas 相同的分享精神。

预计将于9月中旬在 瓦尔米码头开业，备受关注！

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