位于19区玻利瓦尔街拐角处的Bistrot Sauvageon自开业以来一直座无虚席。 我们去试了这家新店，听说它口碑不错。三个朋友——蒂博、纪尧姆和西尔万——找到了一家老餐馆，在短短两个月内彻底改造了它。结果：这里成了人们既能享受美食又能享受轻松氛围的好地方。
这家店原先并非肉类餐厅，而是当地著名的"La Bière"小酒馆。如今它重拾昔日功能，令老顾客们欣喜不已。
从外观就令人心动。全玻璃的店面明亮通透。一进门，便置身于明亮的木质空间，充满温馨氛围，由年轻团队掌舵。 这里没有矫揉造作：服务生穿着运动鞋，带着微笑，真心希望让客人感到愉快。这是一家让人想独自珍藏却又忍不住与亲友分享的餐厅。
如果您好奇店名由来，它灵感源自亚历山大·贾尔丹的著作《小野人》，讲述一位循规蹈矩的男子某天清晨醒来，决心找回童真自我的故事。对于这个充满新生气息的场所而言，再没有比这更诗意的命名了。
菜单方面，Bistrot Sauvageon的菜单令人心满意足。这里既有小酒馆的经典菜肴，又经过巧妙改良。有机鸡蛋蛋黄酱（ ）搭配芥末腌菜和新鲜欧芹，堪称绝品。自制肉酱配上我们最爱的腌黄瓜。天冷时，南瓜浓汤配上鲜奶油、烤杏仁和著名的卡斯特拉斯庄园橄榄油，令人难以抗拒。
菜品方面，选择困难症患者请注意：手工切制的牛肉塔塔配以香葱、烤松子、罗勒、帕尔玛干酪和油炸刺山柑，搭配自制薯条，令人垂涎欲滴。 从邻桌的情况来看，自制汉堡看起来相当丰盛：牛肉饼、切达干酪、炖洋葱和甜酸芥末酱。如果您更喜欢鱼类，不妨试试金黄酥脆的魟鱼翅，配以榛子黄油和带尾刺山楂。 松露蘑菇奶油酱汁的精致贝壳面，是盘中令人心旷神怡的慰藉。
我们 品尝了黑香肠配自制土豆泥以及改良版鳐鱼翅。每道菜都令人回味无穷，分量十足且风味十足。服务迅速，员工笑容可掬，这与某些催促客人快吃完的餐厅截然不同。还有，谁能不爱上Bench呢？这只小狗吉祥物用它超可爱的眼神迎接客人，让人无法抗拒。
当然，最后要以甜点收尾。当季的梨子风味绝佳，而黑巧克力慕斯搭配橄榄油和海盐，更是无可挑剔。现做的焦糖布丁配上纯正香草，令人印象深刻。如果您还有胃口，法式甜面包配香草冰淇淋球和咸黄油焦糖也是不错的选择。
就价格而言，这里属于巴黎的合理范围。开胃菜约7-8欧元，主菜14-20欧元，甜点6-7.5欧元。若携家人光顾，还有儿童菜单可选，提供自制番茄酱意面或牛排配薯条。
若只想小酌几杯，这里丰富的开胃菜菜单可供选择。可分享手工腌肉拼盘、陈年奶酪或时令烤蔬菜。幸福三明治 （经典版或素食版）分量十足，非常适合分享（当然也可独享）。鸡肉条、花椰菜天妇罗或鹰嘴豆泥配鹰嘴豆脆片，是下班后小酌的理想组合。
地理位置相当便利。这家位于19区 的餐厅毗邻Colonel Fabien地铁站，距Buttes-Chaumont公园不远，坐落在日益活跃的街区。无论是公园散步前后小憩，还是与朋友悠闲聚会，都是理想之选。
野性小酒馆全天营业，非常方便。您可以来这里喝杯早咖啡、享用快餐、吃点心或悠闲地吃晚餐。酒吧精心调制的鸡尾酒，也让这里成为小酌的好去处。
总而言之，如果您正在巴黎第19区寻找一家不错的酒馆，Bistrot Sauvageon可能会让您心动不已 。这里适合那些追求简单而巧妙创新的美食、丰盛可口的菜肴以及温馨氛围的人。
