Vesper，这家位于巴黎第七区的日式餐厅，正以居酒屋风格焕然一新

Vesper，这家隶属于Fitz Group的餐厅，包括Fitzgerald与Abstinence，近日在第七区焕新亮相。坐落在军事学院的脚下，这家日式餐厅现推出由Roudy Petersen打造的<现代日料，这位拥有国际背景的厨师曾在Guy Savoy、Pierre Gagnaire、阿布扎比卢浮宫以及欧洲Zuma餐厅担任主厨。

这个名字取自詹姆斯·邦德的经典鸡尾酒，以及由伊娃·格林在《赌场皇家》中扮演的角色。如果你在左岸寻找一家既能品味重塑的日本美食，又兼具优雅氛围的绝佳餐厅，不妨前往这家融合了日本传统和法国精致的隐藏宝藏。

Dès qu'on franchit la porte, une ambiance glamour s'installe immédiatement. Le décor rappelle un izakaya moderne, ce bar à saké japonais où l'on partage petits plats et boissons dans une atmosphère chaleureuse. Ici, la convivialité devient plus raffinée, idéale pour un dîner entre amis ou une soirée élégante en tête-à-tête. Cet établissement fait partie de ces adresses parisiennes où l’on se sent tout de suite à l’aise, entre modernité et douceur nippone. Deux espaces distincts s’offrent à vous : le premier, donnant sur la rue, baigné de lumière et doté d’un long bar, et le second, plus intime, parfait pour une soirée tamisée en toute tranquillité.

由Roudy Petersen设计的菜单彰显对优质食材的极致追求。寿司与刺身均选用当天新鲜捕获的优质鱼类，只在晚间供应。你也可以尝试招牌的酥脆米饭夹双拼金枪鱼和三文鱼刺身，配以紫苏和芥末，完美诠释了这里的风格：在质地和味道上追求完美平衡，融合传统与创新的巧思。软糯的黑鲽和红薯炸丸子令人垂涎，而包裹着紫苏叶的Yuzu蛋黄酱大虾球，也为空间增添了一份清新与优雅。

在众多分享菜品中，味噌焦糖黑鳕鱼包裹在火锅叶中的做法，成为一道必尝的佳肴。鲜嫩柔软，散发出浓郁的乌贼鲜味，完美展现日本料理的精致与细腻。伊比利火腿配柚子胡椒和松露酱，则带来一股令人惊喜的法日融合风味。而那份用柚子胡椒点缀的烧烤羊排，带来浓烈的感官享受，让味蕾旅程充满激情。此外，烤得恰到好处的芝麻香辣牛排，肉质多汁，令人难以抗拒。为了搭配这些美味佳肴，韩式味噌烤茄子或香辣味噌烤西兰花，进一步丰富口感层次。如果想要让宾客留下深刻印象，不妨尝试分享一份1.3公斤的牛排大霸王，配上两款自选配菜，绝对令人难忘。

去Vesper一定要尝试的招牌菜有哪些？

除了经典的卷寿司和手卷之外，Vesper还提供一些突破常规的创意菜品。值得一试的是辣味蒜香牛肉饺子，以及烤得恰到好处的鸡肉青葱串。带有一丝辣味的三文鱼塔塔配哈拉佩诺酱为菜单增添了些许活力，而用芝麻酱和飞鱼籽调味的蟹肉鳄梨沙拉则清新细腻。素食者也有选择——焗烤蔬菜和酥脆豆腐配酱油芝麻汁的素食盖饭，味道鲜美，绝对值得一试。

甜点部分，继续我们的美味之旅：一份抹茶芝士蛋糕，配以橘子酱，温柔地为餐点画上句点，或是浓郁的巧克力熔岩蛋糕，满足甜食爱好者。简单纯粹，经典到位，令人回味无穷。 

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Vesper餐厅提供午餐吗？

本店推出两款午餐菜单，旨在满足不同节奏的用餐需求。价格为25欧元的快餐菜单，让您在不到半小时内尽享美味，包含一道开胃菜（毛豆、味噌汤或荞麦面沙拉）、两款手卷（三文鱼、辣味金枪鱼或素食选择）以及一道甜点（柚子椰子冰淇淋麻薯或热带水果沙拉）。既快捷又令人满意的午休好选择。

对于时间宽裕的客人，38欧元的美味套餐包括一道前菜、一份主菜和一道甜点。前菜有手卷、酥脆鸡肉迷你包子或牛肉饺子，随后可以选择一道主菜：比如腌制三文鱼丼伴黄瓜泡菜和芝麻，或者芝麻和辣味浓郁的鸡排丼，亦或烤蔬菜配酥脆豆腐。这些套餐也提供外带服务，非常适合想在办公室或家中享用一顿美味日式餐点的日子。

又一家 日式早午餐，你有兴趣尝试吗？

周末时分，Vesper推出具有日本风情的优雅早午餐。经典的早餐套餐仅售54欧元，包括丰富的自助沙拉台，无限供应寿司（但夜间供应的卷寿司和刺身除外），热饮无限畅饮，以及多款主菜选择：比如搭配两只溏心蛋和荷兰酱的三明治搭配鳗鱼和鳄梨的鲑鱼牛角包贝碧迪，东京-巴黎风味的炒蘑菇贝碧迪，或者配蒸米饭的味噌烤鸡。还提供一款香槟早午餐，售价95欧元，可以无尽享用Veuve Clicquot 香槟。对家庭出行者来说，儿童早午餐仅需25欧元，包括脆皮炸鱼或酥脆鸡块搭配薯条，还可享受自助餐的全部丰富选择。这里的氛围悠然宁静，仿佛时光静止，伴随着香槟、血腥玛丽和精致的小点心，让人流连忘返。

在Vesper，应该点些什么饮料？

继承其现代居酒屋的理念，Vesper 亦将调酒艺术提升为一场真正的仪式。在吧台后，每一款鸡尾酒都像一次液体旅程，融合经典创新与特色调配。招牌的 Espresso Martini、Porn Star Martini 和 Cosmopolitan 均价18欧元，成为不可错过的选择。配合周末早午餐，还可以品尝20欧元的香槟橙汁香槟饮品 Mimosa，或者桃子泥普罗塞克香槟鸡尾酒 Bellini。酒吧还提供丰富的无酒精饮料选择，包括软饮和 Alain Milliat 出品的果汁，满足不同口味的需求。

Vesper的价格是多少？

在预算方面，前菜价格在9至23欧元之间（如毛豆、饺子、炸虾、蟹肉沙拉），分享盘的价格则根据选择在22至70欧元（其中双人份的牛排T骨可以高达70欧元），而六个装的卷寿司价格为14至19欧元。三片装的刺身售价在13至14欧元，一份包含不同寿司（如握寿司、卷寿司和刺身）的厨师精选套餐则售45欧元。喜欢奢华体验的顾客，还可以额外点牛子酱：15克45欧元，30克90欧元。配菜方面，蒸米饭（7欧元）、味噌茄子（9欧元）或烤西兰花（12欧元）都可以让您的用餐更加丰富多彩。

Vesper s'adresse aux amateurs de cuisine japonaise raffinée qui recherchent une expérience gastronomique haut de gamme dans un cadre élégant. Cet établissement est parfait pour les couples en quête d’un dîner romantique, les groupes d'amis souhaitant partager des créations culinaires originales, ou encore pour les professionnels du quartier en pause déjeuner. Le lieu séduit également les familles le week-end, lors du brunch, avec des options adaptées aux enfants. En revanche, il ne convient pas pour un repas express ou pour les petits budgets. Ici, on vient pour prendre son temps, apprécier une cuisine élaborée et profiter d’un service attentif dans une ambiance chic mais décontractée.

简言之，Vesper 是第七区一处值得探索的绝佳去处，尤其适合热爱日本料理的食客。无论是由厨师 Roudy Petersen 展现的专业技艺，还是选用的优质食材，再加上时尚奢华的氛围，使其成为午休、周日早午餐或高端晚宴的理想选择，这家餐厅都能满足。它位于图尔维尔大道20号，距离军事学院和埃菲尔铁塔仅几步之遥。想要预订或了解更多信息，可前往 Fitz Group官网，这个集团还拥有Fontaine Gaillon、Hollywood Savoy、Fitzgerald 和 Abstinence 等多家知名餐厅。特别建议提前预约周末的早午餐，因为这家餐厅越来越受到巴黎本地人和游客的青睐，成为左岸品味高端日式料理的热门新宠。

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