Montée：巴黎最美的法日隐秘餐厅之一

名为 MONTÉE 的餐厅约在二十年前开业。

来自神户的日本大厨 Nameura Takayuki，先在日本打下功底，随后在法国深造多年。回到日本后，他以严格的法式料理著称，2006年在神户开设首家 MONTÉE。十年后，2016年，他决定永久定居巴黎，搬到第14区的 9 rue Léopold-Robert，一条介于蒙帕纳斯的繁华与卢森堡公园的宁静之间的闹中取静街巷。

十年来，MONTÉE 一直坚持自己的本色：一间小而隐秘的餐厅，座位不过二十来个。装潢简约，服务既用心又热情。这里没有传统的固定菜单，客人归于随季节而变的品鉴菜单：午间5到6道菜，价格60或75欧；晚间则有7道菜的套餐，120欧，或10道菜的“豪华菜单”，大约150欧。食材以高标准挑选，与供应商紧密合作。法式手法遇上日式的精准与敏感，菜品线条分明、火候精准、搭配微妙。每一道菜，首先追求情感的触动。

十年落户巴黎后，这位主厨依然在低调中耕耘。米其林指南点名表彰他的高水准料理。回头客络绎不绝，谈到的是一种安然、近乎冥想的用餐体验。在被喧嚣与“概念”充斥的巴黎，MONTÉE 选择克制或许正是它的长寿之道。

这个区域提供了完美的背景。步行几分钟，卢森堡花园邀请你漫步其中。不远处，吉艾科梅蒂研究所（5 rue Victor-Schœlcher）以一座装饰艺术风格的宅邸还原了艺术家的工作室。蒙帕纳斯，这块艺术家与作家们的土壤，依旧从这些地方呼吸。再来是戏剧院的世界。盖伊街及周边星罗棋布着剧场：蒙帕纳斯剧院、盖伊-蒙帕纳斯剧院、Guichet-Montparnasse、埃德加剧院……看完一场演出，灯光重新亮起、情感仍在延展，这时MONTÉE自然而然地成为第一选择。走出剧院，在Nameura坐下用餐，旅程就这样自然而然地铺陈开来。

在神户诞生二十年、在巴黎扎根已十年之际，MONTÉE 始终不改初衷。它缓慢而稳定地向上攀升，从不追逐喧嚣的顶端。对于知情者来说，这家店已从街区小店，蜕变为真正的目的地。看过戏、在卢森堡公园散步，或造访吉亚科梅蒂研究所之后，怎能不想坐下来好好品尝一番？

强烈建议通过官方网站进行预订

Montée 是一段独特历程的结晶。其在日本起步职业生涯，尤其是在神户开启第一家分店，这位痴迷法国美食的日本主厨如今落脚巴黎，终于实现了他的梦想。受到法国传统的培养与启发，他把个人风格注入其中：对当季食材的深切尊重、对质感的巧妙掌控、风味的微妙平衡，以及呼应侘寂精神的极简美学。

这家餐厅故意简洁而优雅，席位不过十五左右，营造出强烈的私密感，凸显体验的独特性。服务周到而克制，常由主厨的妻子承担；而在场的 Takayuki Nameura 则会抽时间与宾客交流，为这场美食时刻增添一份人情味与温度。

菜单聚焦于品鉴菜单（Signature、Terroir 或 Carte Blanche，按季调整）并随市场上最佳食材的节奏不断演进。

这里汇集了以细腻手法重新诠释的法式经典：一款改良版鳕鱼泥、用平板烤煎的圣彼埃尔鱼搭配精致酱汁，或是以精准搭配提炼出的烤小牛排四分之一肉块。

每道菜都是平衡的典范，创意从不喧宾夺主，始终保持风味的真实性。摆盘简洁而富有图案感，强调食材本身的魅力，恰到好处地呈现。

无论是工作日的雅致午餐，还是夜晚的浪漫晚餐，Montée 都为您带来一段超然时光。美食爱好者格外欣赏这里法式技艺与日式细腻的罕见融合，在宁静的氛围中让每一刻都值得慢慢品味。餐厅也赢得了权威餐饮指南的认可（Gault&Millau、米其林），并成为巴黎食客口中的一处不容错过的隐秘佳地。

本餐厅周二至周六营业，提供午餐（12:15—14:00）与晚餐（19:30—21:30）。

强烈建议通过官方网站进行预订

主厨 Nameura Takayuki 现推出一种全新的品鉴方式：地区风味七道菜套餐 120€，将于4月21日周二晚上正式上线。主菜可在肉类版与海鲜版之间选择。此套餐以七道经过精心设计的菜肴串联起来，每道食材都充分展现出新鲜与纯净。口味平衡恰到好处，适合工作日的晚餐、情侣时光或好友聚会。
若想要更长、更加深刻的用餐体验，仍可选择签名十道菜套餐 150€，始终位于菜单核心。它是餐厅的标志性菜单，充分体现主厨 Takayuki Nameura 的烹饪愿景：深度、情感与技艺为食材服务。
在这个季节轮换的时刻，正是前来品尝当下风味、在优雅氛围中用餐的最佳时机，地点位于巴黎十四区。
这是一场兼具简约与情感的极致美食体验。现已开放预订：在这个春天，绝对值得一试的一家佳肴之地。

在巴黎寻找美食体验？坐落在巴黎 第 14 区中心地带，距离蒙帕纳斯（Montparnasse）和卢森堡公园（Jardin du Luxembourg）仅咫尺之遥的巴黎蒙特餐厅（Montée Paris restaurant）将为您带来一次难忘的感官之旅，由米其林星级大厨名村隆行（Takayuki Nameura）精心策划。作为真正的日法融合美食大使，这位大厨将自己对法国美食的热情与日本的精湛技艺完美融合。

生日：在巴黎可赠送的别样体验

Nameura Takayuki 来自神户，曾在大阪接受培训，后前往法国著名餐厅（尼姆和布拉谢）工作。 2016 年，他在巴黎放下刀具，开设了Montée，这是一家私密美食餐厅，每道菜都讲述着一个故事。

为Montée餐厅购买在线礼品券，为亲友带去美味惊喜

巴黎品鉴菜单：十道菜带来感官沉浸的体验

这里没有经典菜单：6 步或 10 步品尝菜单根据从值得信赖的生产商那里精心挑选的时令产品进行更新。菜单可选择有肉或无肉，体现了厨师的精湛技艺，将法国和日本的技艺与优雅融为一体。

一道道招牌菜就像精巧的舞蹈编排，为您带来刺激味蕾、愉悦感官的精致美食体验 。此外，餐厅还提供美酒与美食的搭配，9 欧元起的精选杯装葡萄酒可为每一口美食锦上添花。

一家私密而雅致的餐厅，带来专属体验

巴黎的Montée 餐厅 仅有几张餐桌， 环境优雅 私密，是浪漫晚餐、 与朋友共度非凡夜晚或独享美食的理想之选。简约的装潢 、柔和的灯光和周到的服务，让每一餐都成为时间的凝固。

在这里，每道菜都会讲述一个故事，让您用眼睛和味觉去品味"。

巴黎高端美食爱好者不可错过的地址

蒙特餐厅（Montée）以其将法国美食与日本料理巧妙结合的艺术和高雅精神而独树一帜。

主厨 Takayuki Nameura 深受《米其林指南》和《高尔特与米卢》（Gault & Millau）的赞誉，他以令人惊喜、充满诗意和难以忘怀的菜肴挑战着味觉的极限。

他说，"我希望每道菜都能成为一种情感，成为口中的记忆"。这种既敏锐又严谨的味觉哲学使 Montée 成为巴黎不可错过的美食目的地。

用餐前后，千万不要错过该地区的文化瑰宝：卢森堡公园（Jardin du Luxembourg）或 蒙巴纳斯（Montparnasse ）的艺术家工作室 。这里是艺术发现与美食享受完美结合的地方。