疯狂甜甜圈之家 Momzi 作者：Raamin Samiyi

您以为自己对甜甜圈了如指掌吗？那就准备好大吃一惊吧！长期以来，甜甜圈一直被认为是一种油腻多糖的美式糕点，随着Momzi 的开业，甜甜圈重新成为人们 关注的焦点。

这家新糕点店的掌舵人是前米其林星级餐厅 Pilgrim 的糕点主厨 Raamin Samiyi，他将甜甜圈变成了视觉和味觉上的真正珍品。长话短说，这些甜甜圈可能是我们在巴黎吃过的最好吃的甜甜圈。

当然，这里使用的原料和馅料都是经过精心挑选的，甜甜圈的口感也很透气。但同样吸引人眼球的还有 糖衣和摆盘的美感，它们将 Momzi 的甜甜圈送入了另一个美食星系！

不得不说，这些作品是 Raamin Samiyi 在年轻糕点师Robin Martin 和Thomas Bellego 的协助下共同完成的，Thomas Bellego 毕业于法国时装学院，曾在一些顶级时装公司工作过。因此，这些甜甜圈披上了最顶级高级时装设计师的华丽外衣也就不足为奇了。

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Momzi 的菜单包括4 款招牌甜甜圈和 2 款季节性 甜甜圈，这些甜甜圈会随着厨师的灵感和新产品的到来而变化。 甜甜圈以不肥不腻、不甜不腻的面团为基底，经过 三重发酵的 天然酸面饼面团空气清新，然后用椰子油油炸，最后手工上光。

现在可从 Momzi 购买：

• 柚子之母甜甜圈，一种在釉料上蒸馏了新鲜百里香和金盏花花瓣的香浓甜甜圈。
• 普罗旺斯之母甜甜圈，上有爱士图布龙城堡橄榄油釉和薰衣草花朵，风味独特
• 抹茶甜甜圈之母"，呈现出鲜味和膨化大米的风味，与其他甜甜圈的不同之处在于其表面的松脆感
• 波旁香草之母甜甜圈，馅料为榛子和腰果奶油冻，撒有波旁香草和咖啡粉，适合追求舒适感的人。
• 无花果之母甜甜圈，供应期至 10 月底，馅心是索利耶无花果，上面撒有新鲜无花果和黑麦仁，是夏季结束前的最后一圈。
• 苹果派之母甜甜圈（Mother of Apple Pie），供应期至 10 月底，配以马达加斯加肉桂釉和粉红女郎苹果汁，淋上用麝香草糖浆浸泡的上等嘎啦苹果花瓣，让人联想起传统的美国苹果派。
• 南瓜派甜甜圈，以南瓜奶油和秋季香料为馅，迎接万圣节的到来。
• 山核桃甜甜圈，以各种形式呈现，熟的、生的、磨碎的......我们在这次品尝会上的最爱！

在品尝这些小奇观的同时，我们还为您准备了 杏仁燕麦拿铁、用各种 天然香精调制的 花水或自制的生姜柚子啤酒、两款冰品也会随着时间的推移而变化--目前，一款冰激凌添加了烤面包、唐卡豆、烤皮埃蒙特榛子、榛子油和 Maldon fleur de sel；以及五种香草冰糕，带有柠檬、塔格特、香菜、龙蒿、薄荷和罗勒的味道。

您流口水了吗？我们也流口水了！