提醒可可，特别是优质巧克力的爱好者，Jade Genin在巴黎开设了她名下的第一家精品店。这家巧克力店位于神话般的歌剧院大道上，俯瞰着加尼耶歌剧院的标志性纪念碑，它曾经被称为婚礼蛋糕。
因此，在歌剧院大道33号，在Cédric Grolet的Pâtisserie-Tea Room附近，你现在可以去品尝Jade Génin的作品。她想在巴黎市中心开一家商店，远离她父亲的商店，以标志她的独立。
第一眼，Jade Genin就被这个地方的外墙所吸引。内部装饰也不甘示弱，交叉的位置，俯瞰丹尼尔-卡萨诺瓦街的车间，使她确信。向游客开放的车间，通过一条弯曲的走廊与商店相连，一个拉近了另一个的地平线。这使得游客可以看到工匠们的工作，就像在商店表演前的后台。
为了她的精品店，她与设计师Khaled Kolsi合作，创造了一个地方，其主要目的是尊重巧克力的原材料：它的魅力。白色和金色在这个地方等着你，其灵感来自泰姬陵和滑冰，这是玉的两个爱好。
对Jade来说，巧克力不是一种像其他材料一样的材料："当我用巧克力工作时，我不再有任何时间流逝的概念。我忘记了一切，恐惧或遗憾，表象或徒劳......。我放弃了自己，完全融入其中......有了巧克力，构成我的一切都被占据。手、心和感官都为它的诞生而屈服"。
她着迷于巧克力蜕变的天赋，从未停止对它的观察，从液体到固体，从暗淡到闪亮，玩弄温度和反射......"也许我理解他，因为他就像我和威利-旺卡一样 ：令人困惑，难以驯服！但它的疯狂是严谨的。但在其疯狂中又很严谨。巧克力可以从像桌子一样硬，到像你喜欢的那样融化。说实话，除了他，还有谁能做到这一点？
那么问题来了：玉珍珍在她的巧克力工厂为我们提供了什么？我们在巧克力中找到了巴黎。我们有协和广场方尖碑和卢浮宫金字塔形状的巧克力。巧克力糖形成的金字塔有光反射的面孔，有美丽的光泽，是好巧克力的代名词。她特别欣赏这种形状，这让她想起了她父亲的作品，其形状为卢浮宫金字塔，这在她年轻时就给她留下了深刻印象。
在她的巧克力软糖中，她使用了Xoco Gourmet公司的巧克力，这是一家只有在巴黎的几个厨房才能找到的特殊巧克力生产商和烘焙商：来自洪都拉斯的玛雅红，具有浓郁的红色水果味道。她将这种巧克力与法芙娜（Valrhona）混合，以软化整体，不掩盖甘纳的味道。
说到甘纳许，请注意，这些是真正的小味道炸弹，等待着你。这些以果汁为基础的水果甘纳许不含乳制品，根据口味的不同而改变质地，显示出所有的味道而不被掩盖。我们强烈推荐柠檬，它的果皮令人难以置信地存在。我们还非常喜欢姜汁版本、杏仁果仁与绿色香料（茴香和茴香）以及大溪地香草。
在圣诞节期间，让自己被精美的盒子所诱惑，让你发现美丽的味道，如松果巧克力，把我们带到了森林中。一盒15个金字塔的巧克力为15欧元，45个为36欧元，90个为65欧元。
此外，计划中还有美味的rochers、praline crocodiles、低糖的marrons glacés、小块的黑巧克力或牛奶巧克力以及用大麦果仁制成的无油涂抹。
当然，像他的父亲一样，这里强调的是质量和诚意至上。着色剂都是天然的，我们忘记了添加剂、防腐剂、人工调味剂和增味剂，它们不会通过车间的大门。在Jade Genin's，我们不希望改变产品的质量。像她的父亲一样，她主张尊重产品，但注入自己的宇宙和口味。从注入亚洲香料的糖果，到来自东方的巧克力和花香，我们的味蕾可以有无尽的旅行。
日期和开放时间
从 2022年11月19日
地点
Jade Genin 巴黎巧克力店
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
费率
Boîte de 15 chocolats: €15
建议年龄
对于所有
官方网站
jadegenin.fr
