首都有些地方不容错过，有些地方则鲜为人知，但同样值得一探究竟。La Caverne 就是如此，它被认为是 巴黎最大的城市有机农场。不过，与大多数建在室外甚至楼顶的城市农场不同，La Caverne农场的独特之处在于它是隐形的。这个非典型的城市有机农场隐藏在巴黎 18 区的一个前地下停车场内。
由于Interkultur公司每月都会提供参观这个 隐藏在 巴黎 地下通道中的城市农场的机会，我们才得以在巴黎发现这个不寻常、不可能的地点。集合地点在下午 2 点，就在拉夏贝尔门地铁站外，该地区目前正在经历巴黎奥运会和残奥会前的重大变革。
那天，我们一行 10 人，急切地想知道这个被改造成城市农场的停车场究竟藏在哪里。集合完毕后，我们沿着小教堂街走了不到两分钟，就发现自己来到了一个停车场的斜坡前，该停车场位于上世纪 70 年代的一个议会庄园内。我们拿着它。
将全程陪同我们参观的导游文森特非常友好，他向我们介绍了这个占地近 10,000 平方米的地下遗址的历史。如今，随着许多巴黎人放弃开车，改乘公共交通工具或骑自行车出行，许多停车场变得空空荡荡。位于拉夏贝尔门（Porte de la Chapelle）的这个停车场就曾一度被吸毒者占据。但在 2017 年，该停车场被疏散，在与巴黎市政府达成协议后，新创公司Cycloponics 在这个 前地下停车场创建了Caverne。
为了更好地了解这个巨大的巴黎城市有机农场是如何运作的，文森特带我们深入到只有霓虹灯照明的停车场。我们直奔地下二层，这里现在完全被Caverne 占用。这一层不允许汽车通行。只有行人和骑自行车的人才能进入。
停车场内散落着几把椅子、废旧桌子和许多箱子，而 岩洞的名字则以霓虹灯的形式骄傲地挂在其中一面墙上。
在停车场的这一层，旧的汽车箱经过翻新后被改造成了微型农场，是小型短线业务的所在地。Wesh Grow 就是其中之一，它专门种植 微型荚果、香草和装饰或食用花卉。这些微型植物和花卉的运输非常复杂，它们将被运往巴黎地区的许多餐馆。
当天停车场的温度应该在 8 摄氏度左右，因此我们进入了两间暖气房。在这个特殊的环境中，微芽和花朵在成熟之前都要受到呵护。在这个湿度接近 75% 的箱子里，风扇和 发光二极管都安装得很好，它们是人工再造太阳光谱的关键。这种超现实的氛围有时会让人感觉置身于未来世界，让人完全忘记自己其实是在巴黎柏油路下几米处的一个地下停车场，而这个停车场现在已经变成了一个城市有机农场。
另一个盒子，另一种文化，这一次是新创公司Aura和鱼菜共生的概念。在这里，植物根系被浸泡在可以俯瞰小型水族箱的盆地中，水族箱里有几条小鱼游来游去。鱼菜共生技术结合了鱼类养殖和植物栽培。它就像一个 闭路生态系统。
在实际操作中，鱼菜共生利用自然细菌循环，将鱼类排泄物转化为植物所需的养分，进而净化水质。在这个水流不断、植物无处不在的隔间里，我们被一种幸福的感觉所征服，很乐意延长我们的参观时间。
当我们在停车场的小巷里与两只猫擦肩而过时，我们来到了当天参观中揭幕的最后一个隔间。活动安排？独特的嗅觉和视觉体验。打开大门后，我们发现一个巨大的隔间被改造成了蘑菇农场。在这里，La Caverne 只种植香菇（世界上食用量第二大的蘑菇）和杏鲍菇。这些蘑菇生长在有机稻草上，形状像一块气势恢宏的长方形砖块，生长旺盛，24 小时内就能长一倍。"文森特解释说："因此，我们每天都要采收这些蘑菇。
那闻名世界的金针菇呢？这些蘑菇生长在一个单独的盒子里，当天无法采摘。但是，正如文森特所指出的那样，洞穴负责在首都重新种植金针菇，这种蘑菇在 20 世纪 30 年代由于巴黎地下地铁的发展而消失了。
岩洞的挑战是在地下种植微型植物、花卉、香草、植物和蘑菇，供著名餐厅使用。此外，岩洞还自称对生态负责，拥有自己的回收循环系统，同时还具有社会意义，目前雇用了约 20 名全职员工。
如果您有兴趣，应该知道Caverne还为个人提供有限的产品选择，在供不应求的情况下，可以通过Too Good To Go应用程序购买。如果您想了解更多关于巴黎最大的城市有机农场原创之旅（费用为 20 欧元）的信息，请登录Interkultur网站报名！
