بريك ماشين في باريس: صالة التوابل غير العادية التي تكسر القالب وتعيدنا إلى التسعينيات

هل أنت من محبي البيرة المصنوعة يدوياً وتبحث عن مكان فريد وغير مألوف؟ لا تبحث عن مكان أبعد من "غراند بوليفاردز" حيث توجد "بريك ماشين"، أول صالة بريك هاوس في باريس.

في باريس، أصبح عشاق البيرة الحرفية في حيرة من أمرهم بفضل افتتاح العديد من العناوين الجيدة في السنوات الأخيرة. ولكن إذا كنت تبحث عن حانة غير اعتيادية تكسر القالب، فتعال وادفع أبواب " بريك ماشين" في الدائرة الثانية بالعاصمة.

مع " بريك ماشين"، انسَ كل ما تعرفه بالفعل ودع نفسك تنجرف مع جنون " بابتيست دوفوسيه " و" جوزيف تيمرمانس"، مؤسسا هذا العنوان الباريسي الجديد الودود للغاية والشاذ. مع " بريك ماشين"، يعود بنا هذا الثنائي بالزمن إلى التسعينيات. في هذه القاعة الرائعة التي تبلغ مساحتها أكثر من 1100 متر مربع، والموزعة على ثلاثة طوابق، ندعو الضيوف للعودة بالزمن إلى الوراء إلى تلك الحقبة التي كانت فيها بريندا وبراندون منمسلسل "بيفرلي هيلز" على شفاه الجميع، وعندما كان"ماليبو أليرت" يُحدث ضجة كبيرة وعندما كان جنون فوربي وكيكي يغزو كل غرفة.

منذ لحظة دخولك، تلفت ماكينة بريك ماشين الأنظار حقاً، حيث تتميز باللون الوردي المذهل وأضواء النيون وألعاب الأركيد و(العديد) من الملصقات. من النقاط الإيجابية الأخرى، وليس أقلها أن المكان يوفر العديد من المساحات المختلفة، بما في ذلك "حوض السباحة "، وهي غرفة كبيرة أمام مطبخ المطعم المفتوح، بالإضافة إلى منطقة البانكيت للمزيد من النقاشات الحميمية ومساحة رائعة ستكون متاحة قريباً للاستخدام الخاص في الطابق العلوي.

ولكن بعيداً عن الديكور اللافت للنظر والترحيب الحار الذي يقدمه فريق العمل الديناميكي، فإن بريك ماشين هو أولاً وقبل كل شيء غرفة تابلو أو بالأحرى مزيج بين المطعم والبراسيري الحرفي. وسرعان ما ستدرك ذلك عندما ترى أحواض التخمير في الجزء الخلفي من المؤسسة، بالإضافة إلى المنضدة عند المدخل والعديد من أنواع البيرة الحرفية في القائمة.

ماذا يوجد في القائمة؟ بيرة أبدية يمكن الاستمتاع بها (باعتدال) على مدار السنة، مثل "لا باغاري " ، وهي بيرة حمضيات مزدوجة من نوع IPA، أو "يانكي تروبيل "، وهي بيرة نيو إنجلاند الاستوائية IPA. وعلى الجانب الآخر، هناك بيرة تجريبية مثل "بلاك هوبس "، وهي بيرة بورتر مع لمحات من الكراميل ومذاق مشوي خفيف، و "مي فيج مي كاتلين " المدهش الذي يتميز بالمرارة والحلاوة في آن واحد. بالنسبة لهذه السلسلة من البيرة التجريبية، يخطط المكان لتقديم ابتكار جديد كل 15 يوماً. ماذا يوجد في الحنفية؟ بيرة التوت والريحان لهذا الصيف! وإذا كنت لا تعرف أيهما تختار، فننصحك باختيار الجالوبين، أو يمكنك أيضاً أن تسأل مسؤول الجعة في المكان، تشارلز الودود جداً، للحصول على المشورة!

لمرافقة هذه الرغوة الصغيرة، يكشف " بريك ماشين" عن قائمة طعام الشارع المستوحاة من وصفات ثقافة البوب الأمريكية الشهيرة، مع مجموعة من البرغر والبيتزا والخيارات الصحية مثل سلطة الكينوا والسيفيتشي والأخطبوط المتبل.

من جانبنا، نحن مندهشون من "ويلش دو شانورد " الذي لا يمكن تفويته، وهو تكريم لمكان ولادة بريك هاوس. إنها وجبة كلاسيكية من شمال فرنسا مصنوعة من خبز المزرعة ولحم الخنزير وجبن الشيدر مع البيرة وخردل ديجون، وهي دائمًا ما تكون ناجحة!

أمامنا بيتزا "نابولي " بعجينتها الخفيفة والمغطاة بالعسل وصلصة الطماطم وموزا فيور دي لاتيه وجوانشاليه والبيض والبارميزان والريحان الطازج.

ومن خلف آلة بريك، نجد بابتيست دوفوسيز وجوزيف تيمرمانز، وهما صديقان وراء "بريك هاوس"، وهو مفهوم لمصنع الجعة الذي وُلد في ليل في عام 2020 ويقدم رؤية إبداعية وبديلة للبيرة. ولم يستغرق الأمر وقتاً طويلاً حتى تحقق النجاح، حيث افتتح الثنائي بالفعل ثلاثة مواقع في ليل وواحد في بوردو. والآن يأتي الصديقان إلى باريس، مع " بريك ماشين"، الذي اتضح أنه أكبر صالة بيرة للثنائي حتى الآن! لذا، هل أنت مستعد لاكتشاف صالة التاب روم الباريسية التي تكسر كل الرموز؟

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.