E. Dehillerin: историческият магазин за кухненски принадлежности в Париж, чиито стени са покрити с медни тенджери

Медни тенджери, докъдето стига погледът, форми за печене във всякакви форми и над век история: добре дошли в E. Dehillerin на улица „Кокийер“. Истинска парижка институция, където големите шеф-готвачи се срещат с неделните кулинари.

Не е нужно да сте шеф-готвач със звезди „Мишлен“, за да имате право да мечтаете пред красив комплект кухненски съдове. В Париж има много специализирани магазини, но E. Dehillerin е в друга категория — тази на институциите, през които са минали няколко поколения готвачи. Магазинът се намира на улица „Кокийер“ 18–20, в 1-ви район, на две крачки от квартала „Ле Ал“, и не се стреми да прилича на съвременните концептуални магазини. Именно това му придава характер.

Зад зелената витрина с жълти букви се влиза в истински магазин за професионално кухненско оборудване, където медните тенджери се редят от пода до тавана. Рафтовете преливат от форми за печене, тигани и кухненски прибори, някои от които трудно могат да бъдат разпознати от непосветените, както и от предмети, предназначени за съвсем конкретни цели. Тук оборудването е на първо място, а не презентацията. Между отрупаните рафтове и окачените прибори откриваме атмосферата на стара железария, която контрастира с кухненските магазини с минималистичен дизайн.

Историята на магазина датира от XIX век. Eugène Dehillerin развива дейността си в квартал „Ле Ал“, посещаван по онова време от ресторантьори, дошли да се снабдят от големия парижки пазар. Магазинът се премества на улица „Кокийер“ през 1890 г. и постепенно си изгражда репутация сред професионалистите в гастрономията. Сред почитателките му е и прочутата американска кулинарка Джулия Чайлд, която купувала оттам кухненско оборудване по време на престоя си във Франция.

Днес E. Dehillerin продължава да привлича ресторантьори и сладкари, но също и любители кулинари и чуждестранни туристи, особено онези, които искат да си отнесат предмет, типично свързван с френската гастрономия. Формичка за мадлени, малка тенджерка или специализиран кухненски прибор биха били много по-личен сувенир от магнит. А любителите на красивите медни съдове едва ли ще си тръгнат с празни ръце. Все пак имайте предвид: някои професионални уреди са сериозна инвестиция, а размерите на кухненските прибори могат да изненадат.