Бар "Ботаник" в Shangri-La Paris и неговите екзотични коктейли

В бар "Ботаник" в Shangri-La Paris се сервират екзотични коктейли, замислени като връзка между различни части на света, понякога отдалечени на хиляди километри.

Тази есен бар Botaniste в Shangri-La Paris ви очаква в тихата си атмосфера, за да ви разкрие коктейлите, разработени от Пиер-Мари Бисон. Бисон се чувства като у дома си в този дворец с двойна френско-азиатска идентичност и това не е чудно, тъй като самият барман е прекарал детството си в Китай.

След като се завръща във Франция, за да учи, този син на моряк прави първите си стъпки в миксологията, за да финансира обучението си, и открива страстта си към този бранш. След престой вкоктейлния клуб Expérimental в Париж Пиер-Мари Бисон заминава за Лондон, за да усъвършенства техниките си, преди да поеме ръководството на открития през 2017 г. бар Botaniste в парижкия дворец .

За Shangri-La любознателният и авантюристичен миксолог е разработил меню, което акцентира върху растения, подправки и други билки. Това е подходящо продължение на парижкия дворец, чийто бивш собственик, Ролан Бонапарт, е изградил най-големия хербарий в света с около 100 000 вида.

Растенията се преобразяват и увеличават с помощта на естествени топли и студени настойки, компоти и вакуумно опаковани готварски продукти, точно както би направил един готвач. Всички коктейли в менюто имат една обща черта: те свързват две страни, два региона на света, понякога три, често на хиляди километри разстояние, в чашата, чрез изненадващи композиции и комбинации.

Коктейлът "Японска самба " например свързва Бразилия, Япония и Франция. Цветен и пенлив, той се състои от кашаса, умешу, розов грейпфрут, бъз и голяма доза Bollinger rosé. След това се отправяме към Мексико и Франция с Диего де ла Вера, който ще изненада мнозина с опушения си аромат. Той е направен от коняк, амонтилядо, жълт лимон и пикантна, опушена сол на базата на емулсия от яйчен белтък.

Отправяме се към по-топлите ширини с Lost Horizon, която ни отвежда до границите на Франция и Алжир - много лека, освежаваща дълга напитка с арманяк, фино подсилен от смес от домашни чайове и аромати на клементина и мандарина. След това се отправяме към Гваделупа и Мари-Галант с Basse-Terre- плодов и пикантен коктейл, приготвен от ром, компот от малини, черен кимион, кориандър, верджус и смокини.