"И щом разпознах вкуса на парчето мадлен, потопено в липов цвят, което ми даде леля ми [...], веднага старата сива къща на улицата [...] ми се стори като театрален декор, който трябва да се приложи към малкия павилион, [...] а заедно с къщата - градът, [...], Мястото, където ме изпращаха преди обяд, улиците, по които пазарувах, пътеките, по които вървяхме, ако времето беше хубаво"... Спомените, предизвикани от мадленката, толкова скъпа на Марсел Пруст в " Du côté de chez Swann", могат да бъдат преоткрити, като се опитат прекрасните рецепти в Proost, кафене и бар за мадленки в 11-и район на Париж.
Отваря врати на 7 септември 2024 г. на улица Popincourt с топъл и модерен интериор, вдъхновен от мароканския произход на основателя на хотела. Идеята е да се модернизира мадленът, като се предлагат малко по-големи варианти с тегло между 40 и 50 г (стандартният мадлен е с тегло 20 г). Независимо дали ще се храните на място, или ще си вземете със себе си, със сигурност ще намерите това, което търсите... Всички мадленки се приготвят сутрин, както и предлаганите пълнежи, като се използват възможно най-много местни продукти, ако не и френски, с изключение на амлу (бадемово масло) и портокалов цвят, които идват директно от Мароко. Предлагат се общо около десет вкуса, които се обновяват в зависимост от наличните продукти и сезоните.
Когато става въпрос за мадленки, ще бъдете съблазнени от класическите маслени творения, но също и от цял куп гурме пълнежи: лимонов мак, солен карамел, амлу, шам фъстък, шоколад, спекулус... Има по нещо за всеки сладкодумник! Това не е само бар за мадленки, но и кафене с цяла гама от топли и студени напитки, включително кафе(двойно еспресо, американо, капучино, кафе фреддо и др.), лате ( шам фъстък, роза, чай лате и др.), лимонада, джинджифилова бира и овесено мляко.
Другата особеност на компанията е, че подобно на кутиите с макарони или сладкиши, които можете да вземете на вечеря или друго събитие, тя предлага и кутии с мадленки, идеални, ако сте поканени на чаено парти или организирате такова. Кутии, които могат да съдържат три, шест или дванадесет мадленки, на много по-ниски цени, отколкото кутиите с макарони например (тук говорим за опит).
Любителите на соленото също няма да останат настрана, тъй като от 13 май 2025 г. компанията предлага обедна версия със солени мадленки, придружени от напитка, салата или гаспачо. Предлагат се две рецепти, със или без сладки мадленки за десерт.
Нашето откритие на Proost madeleines:
Открихме тези мадлеини по време на посещение в Проост... И ние ги обичаме! Размерът им е голям, но не толкова голям, колкото деликатесът, защото те са особено засищащи и особено вкусни. Мадлените са малко по-плътни от тези, които се намират на други места или които можете да си приготвите у дома, но това е минимумът, ако се отбивате в края на деня, за да се насладите на един, защото колкото по-меки са, толкова по-вероятно е да изсъхнат по-бързо, а никой не иска мадлените, които са сухи и застояли в края на деня.
Що се отнася до мадленките, ние се изкушихме от тези с амлу, шамфъстък и шоколад, придружени от лате с чай. Мадлените са много добри (както се досещате...) и успокояват стомаха, а чаеното лате е наистина добро и пикантно, точно както го обичаме. Избрахме и кутия с шест мадленки: трите, изброени по-горе, както и тази с лимон, тази с карамел от солено масло и тази със спекулус. Три много вкусни нови мадленки, които явно са направили голямо впечатление на новите тестери...
Също така и мадлеи с дезугарат, за да се постигне ненадминат баланс на вкусовете! Накратко, не можем да препоръчаме посещението на Proost и кой знае, може би една хапка ще предизвика щастлив спомен, както се случи с автора...?
Любителите на закуската също няма да останат без внимание, тъй като Proost предлага и специална формула за закуска. Компанията има и няколко идеи за бъдещи разработки: солени мадленки, конуси за детски закуски и др. Proost е накарала невроните ви да заработят и ви кани да се върнете и да откриете потенциалните ѝ нови продукти. Да отидем и да се насладим на хубави мадленки, приятели?
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Дати и разписания
От 11 юли 2025г.
Място
Proost
38 Rue Popincourt
75011 Paris 11
Достъп
Метростанция 9 "Saint-Ambroise"
Официален сайт
www.instagram.com
Повече информация
Отворено от вторник до неделя от 8.30 до 7.30 ч.
