Ако на Богоявление 2024 г. искате да се върнете към същността на традиционния галет des Rois, но с оригинален привкус, открийте (отново) галета des Rois на Benoit Castel!
И тази година сладкарският майстор и пекар е измислил обърната галета des rois ! За целта Benoit Castel използва метода на люспестото тесто, който се състои в обвиване на тестото в масло със ЗНП, а не в обвиване на маслото в тестото. Резултатът е още по-успешно бутер тесто.
Резултатът е този вкусен Galette des Rois 2024 , с по-люспесто, хрупкаво и карамелизирано тесто от обикновено. Франджипанът има вкусен вкус на бадемов крем и нотки на мадагаскарска ванилия.
Друг деликатес по избор е короната от бриош, богато гарнирана с изящни захаросани плодове. Този лек бриош, деликатно ароматизиран с портокалов цвят и поръсен със захарни перли, е стълб на пекарската традиция, специалитет, който Benoît Castel изпълнява с майсторство. Във вътрешността му се крие емблематичното зрънце на занаятчията - характерна малка бисквита, която бележи работата му.
Отделните галети струват 4,50 EUR. По-големите варианти за 4 до 6 души струват 29 евро, а тези за 6 до 8 души - 38 евро. Brioche des Rois струва 21 евро.
Можете да намерите галетите и Brioche des Rois в трите магазина на Benoît Castel от 3 януари. Адресите им са: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris; 11 rue Sorbier, 75020 Paris; и 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. Тези магазини са отворени от сряда до неделя.
И така, ще се влюбим ли в тази галета des Rois от 2024 г. и това гурме бриошче, подписано от маестрото на хлебопроизводството?
Дати и разписания
От 3 януари 2024г.
Място
Беноа Кастел
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Цени
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
benoitcastel.com
