При това хубаво време винаги е удоволствие да се разходим в гората, сред дърветата весенните им цветове. По това време на годината в гората има и много кестени. Дар от Бога за тези от вас, които обичат този есенен плод.
Но бъдете внимателни: макар че кестените са ядливи и дори вкусни, те са отровни! Ето няколко съвета как да различавате двата плода и да приготвяте ястията си в пълна безопасност.
Френскатанационална агенция за безопасност на храните (Anses) ни предупреди за вредните последици, които могат да причинят неправилно приготвените кестени, и предостави няколко съвета как да разпознаваме ядливите кестени. Кестените "могат да причинят храносмилателни проблеми като болки в корема, гадене, повръщане и дразнене на гърлото ".
За да избегнете тези проблеми, трябва да изберете правилния плод. Кестените могат да бъдат разпознати по техните божури:" кафяви, покритис многобройни дълги бодли и [qui] съдържат по 2 до 3 кестена, доста малки, сплескани и триъгълни ". Кестените, от друга страна, имат божури, които са " дебели, зелени, с малки, разположени на разстояние къси бодли и обикновено съдържат по един по-голям, закръглен кестен ".
Кестеновите дървета се срещат най-често в гори, овощни градини и горски масиви и имат продълговати листа. От друга страна, кестеновите дървета често се засаждат в градовете и имат малки, овални листа. Така че плодовете, които ще намерите в града, обикновено са неядливи кестени.
За да се насладите на тези красиви кестени, изпробвайте сезонните рецепти на шеф Мелани Сере! А ако по време на тази горска разходка попаднете на няколко гъби, ето и няколко съвета.
Бране на гъби: как да сте сигурни, че реколтата ви е годна за консумация?
Това е едно от удоволствията на есента: разходка в гората за събиране на печурки и гъби. Но както всички знаем, тези храни могат да бъдат опасни. Как можете да сте сигурни, че реколтата ви е безопасна и годна за консумация? [Прочетете още]
Бране на гъби: как да сте сигурни, че реколтата ви е годна за консумация?
