Paříž je plná míst, kde je zdravé stravování opravdovým požitkem, a Judy se prosadila jako místo, kde se musí stravovat milovníci zdravé, gurmánské a vyvážené kuchyně. Od svého otevření v roce 2016 Judy dobyla Levý břeh svým inovativním konceptem bio, lokální a sezónní jídelny, pultu a obchodu s potravinami. Tato bezlepková a kvalitní restaurace, kterou vytvořil Dominique Gassin, australský naturopat a mikronutricionista, se zasazuje o udržitelné stravování.
